1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2020 г. № 9
Белково-протеиназныйкомплекс пшеницыпосле длительногохранения Гурьева Ксения БорисовнаБелецкий Сергей ЛеонидовичХаба Наталья Андреевна2020 год

Белково-протеиназный комплекс пшеницы после длительного хранения
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Г 958)
Библиографическое описание: Гурьева, Ксения Борисовна. Белково-протеиназный комплекс пшеницы после длительного хранения / К. Б. Гурьева, С. Л. Белецкий, Н. А. Хаба. - (Хранение и упаковка). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2020. - № 9. - С. 69-72. - Библиогр.: с. 72 (4 назв. ). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: Представлены результаты оценки белкового комплекса пшеницы разных районов произрастания, хранившейся в силосах элеваторов 6 лет. Показано, что содержание белка, количество и качество клейковины изменяется при длительном хранении незначительно, основной фракцией белковых веществ пшеницы является низкомолекулярная фракция. В мукомольных и хлебопекарных характеристиках пшеницы за период 4-6 лет хранения не отмечено изменений.
Год издания: 2020
Авторы: Гурьева Ксения Борисовна , Белецкий Сергей Леонидович , Хаба Наталья Андреевна
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 9
Номера страниц: 69-72
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Оценкабелково-протеиназногокомплекса зернапшеницы последлительного хранения Гурьева К. Б.Белецкий С. Л.Хаба Н. А.2020 год

Оценка белково-протеиназного комплекса зерна пшеницы после длительного хранения

  • Гурьева К. Б. и др.
  • 2020 год
Исследование качествамуки, получаемой изпшеницы на этапахдлительного хранения Гурьева К. Б.Белецкий С. Л.Хаба Н. А.2021 год

Исследование качества муки, получаемой из пшеницы на этапах длительного хранения

  • Гурьева К. Б. и др.
  • 2021 год
Оценкамикробиологической итоксикологическойбезопасности зернапшеницы придлительном хранении Гурьева Ксения БорисовнаБелецкий Сергей Леонидович2020 год

Оценка микробиологической и токсикологической безопасности зерна пшеницы при длительном хранении

  • Гурьева Ксения Борисовна и др.
  • 2020 год
Анализ мукомольныххарактеристик пшеницыпри длительномхранении Гурьева К. Б.Хаба Н. А.Белецкий С. Л.2021 год

Анализ мукомольных характеристик пшеницы при длительном хранении

  • Гурьева К. Б. и др.
  • 2021 год
Хлебопекарныесвойства зернапшеницы последлительного храненияв условиях вечноймерзлоты Уланин С. Е.Гурьева К. В.Тарасова И. А.2019 год

Хлебопекарные свойства зерна пшеницы после длительного хранения в условиях вечной мерзлоты

  • Уланин С. Е. и др.
  • 2019 год
Исследование динамикикачества ибезопасности пшеницыгосударственногорезерва придлительном хранении всилосах… Гурьева К. Б.Белецкий С. Л.Иванова Е. В.2019 год

Исследование динамики качества и безопасности пшеницы государственного резерва при длительном…

  • Гурьева К. Б. и др.
  • 2019 год
Исследованиетемпературного режимахранения пшеницы вэлеватореДальневосточногорегиона РФ Лоозе Валерий ВладимировичГаврилов Андрей ВладимировичГурьева Ксения Борисовна2020 год

Исследование температурного режима хранения пшеницы в элеваторе Дальневосточного региона РФ

  • Лоозе Валерий Владимирович и др.
  • 2020 год
Аминокислотный составбелков пшеницы разныхрайонов выращиванияпосле долгосрочногохранения Гурьева Ксения БорисовнаХаба Наталья АндреевнаТарасова Евгения Александровна2020 год

Аминокислотный состав белков пшеницы разных районов выращивания после долгосрочного хранения

  • Гурьева Ксения Борисовна и др.
  • 2020 год

Показать ещё

Методологическиеподходы к комплекснойоценке качества ихлебопекарныххарактеристик пшеницыпри хранении Гурьева Ксения БорисовнаБелецкий Сергей ЛеонидовичХаба Наталья Андреевна2021 год

Методологические подходы к комплексной оценке качества и хлебопекарных характеристик пшеницы при…

  • Гурьева Ксения Борисовна и др.
  • 2021 год
Тепломассообменныепроцессы придлительном хранениизерна пшеницы вметаллических силосах Беляева Марина АлександровнаКечкин Иван Александрович2020 год

Тепломассообменные процессы при длительном хранении зерна пшеницы в металлических силосах

  • Беляева Марина Александровна и др.
  • 2020 год
Новые подходы кметодологии оценкикачества пшеницы сцелью использованияее для хлебопекарныхцелей после хранения Гурьева К. Б.Белецкий С. Л.Тарасова Е. А.2021 год

Новые подходы к методологии оценки качества пшеницы с целью использования ее для хлебопекарных…

  • Гурьева К. Б. и др.
  • 2021 год
Изменениебиохимических ифизико-химическихпоказателейпродовольственногозерна пшеницы впроцессе длительного… Приезжева Л. Г.Сорочинский В. Ф.Вережникова И. А.2021 год

Изменение биохимических и физико-химических показателей продовольственного зерна пшеницы в…

  • Приезжева Л. Г. и др.
  • 2021 год
Длительное хранениесемян в условиях ввечной мерзлоты Иванова Е. В.Гурьева К. Б.Белецкий С. Л.2019 год

Длительное хранение семян в условиях в вечной мерзлоты

  • Иванова Е. В. и др.
  • 2019 год
Исследование условийдлительного храненияпродовольственныхтоваров в многолетнеймерзлоте наполуострове Таймыр Лоозе В. В.Белецкий С. Л.2023 год

Исследование условий длительного хранения продовольственных товаров в многолетней мерзлоте на…

  • Лоозе В. В. и др.
  • 2023 год
Применениекомплексной оценкикачества сахарабелогокристаллического придлительном хранении Тарасова Евгения АлександровнаГурьева Ксения Борисовна2020 год

Применение комплексной оценки качества сахара белого кристаллического при длительном хранении

  • Тарасова Евгения Александровна и др.
  • 2020 год
Изменениебелково-протеиназногокомплекса пшеничноймуки при длительномхранении Гурьева К. Б.Когтева Е. Ф.Белецкий С. Л.2018 год

Изменение белково-протеиназного комплекса пшеничной муки при длительном хранении

  • Гурьева К. Б. и др.
  • 2018 год