Библиографическое описание:Николаева, Мария Андреевна. Ботаническая и товароведная характеристика горчицы / М. А. Николаева, О. А. Рязанова, Л. В. Карташова. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2020. - № 9. - С. 25-31. - Библиогр.: с. 31 (15 назв. ). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Рассмотрена ботаническая характеристика растений семейства крестоцветных, важнейшим представителем которого является горчица сарептская. Приведены данные по происхождению и ботанической характеристике, рассмотрены ее биология и ареал, хозяйственное значение, применение в народной медицине, а также противопоказания. Рассмотрены полезные и вредные свойства готового продукта. Даны идентифицирующие признаки и условия хранения, а также приведены краткие сведения по состоянию рынка.
