1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2020 г. № 9
Безглютеновые мучныекондитерские изделиядля школьного питания Кулаков Владимир Геннадьевич2020 год

Безглютеновые мучные кондитерские изделия для школьного питания
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (К 900)
Библиографическое описание: Кулаков, Владимир Геннадьевич. Безглютеновые мучные кондитерские изделия для школьного питания / В. Г. Кулаков. - (Персонализированное питание). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2020. - № 9. - С. 61-64. - Библиогр.: с. 64 (7 назв. ). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: Приоритетной задачей в области разработки безглютеновых мучных кондитерских изделий является обеспечение здоровья детей с нарушением обменных процессов, приводящих к развитию заболеваний желудочно-кишечного тракта и других патологических состояний, которые в свою очередь способствуют снижению иммунитета ребенка. Дети являются самой уязвимой группой, для которых питание - это фактор развития всех органов и систем жизнеобеспечения. Родители, несомненно, осознают роль правильного питания, особенно для детей с различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, но чрезвычайно важно, чтобы образовательные учреждения всех уровней дополняли, а в некоторых случаях полностью восполняли некачественное питание ребенка в семье.
Год издания: 2020
Авторы: Кулаков Владимир Геннадьевич
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 9
Номера страниц: 61-64
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Разработка мучныхкулинарных изделийдля школьного питания Алексеев Александр Евгеньевич2020 год

Разработка мучных кулинарных изделий для школьного питания

  • Алексеев Александр Евгеньевич
  • 2020 год
Разработка рецептурымолочного коржика дляшкольного питания Никитин Игорь АлексеевичКлоконос Мария ВячеславовнаКуценко С. К.2020 год

Разработка рецептуры молочного коржика для школьного питания

  • Никитин Игорь Алексеевич и др.
  • 2020 год
Безглютеновые изделия 2020 год

Безглютеновые изделия

  • 2020 год
Обоснованиеразработкиобогащенных мучныхкондитерских изделий Резниченко Ирина ЮрьевнаЧистяков Андрей МихайловичУстинова Юлия Владиславовна2019 год

Обоснование разработки обогащенных мучных кондитерских изделий

  • Резниченко Ирина Юрьевна и др.
  • 2019 год
Развитие направлениякомплекснойфортификации мучныхкондитерских изделий Мистенева Светлана ЮрьевнаЩербакова Наталья АлексеевнаЗайцева Лариса Валентиновна2022 год

Развитие направления комплексной фортификации мучных кондитерских изделий

  • Мистенева Светлана Юрьевна и др.
  • 2022 год
Комплекснаяфортификациярецептурного составакак основа созданиямучных кондитерскихизделий Мистенева Светлана ЮрьевнаЩербакова Наталья АлексеевнаСавенкова Татьяна Валентиновна2020 год

Комплексная фортификация рецептурного состава как основа создания мучных кондитерских изделий

  • Мистенева Светлана Юрьевна и др.
  • 2020 год
Разработка рецептурыи оценка качестваобогащенного мучногокондитерского изделия Дымова Юлия ИгоревнаЕрмолаева Евгения ОлеговнаРубан Н. Ю. Наталья Юрьевна2024 год

Разработка рецептуры и оценка качества обогащенного мучного кондитерского изделия

  • Дымова Юлия Игоревна и др.
  • 2024 год
Научные принципыоценкиорганолептическихпоказателей качествамучных кондитерскихизделий Щербакова Наталья АлексеевнаТалейсник Михаил АлександровичРуденко Оксана Сергеевна2023 год

Научные принципы оценки органолептических показателей качества мучных кондитерских изделий

  • Щербакова Наталья Алексеевна и др.
  • 2023 год

Показать ещё

Разработка технологиипроизводства мучныхкондитерских изделийс использованиембезглютенового сырья Рыбчинская В. С.Якунина Е. С.Колобов С. В.2018 год

Разработка технологии производства мучных кондитерских изделий с использованием безглютенового сырья

  • Рыбчинская В. С. и др.
  • 2018 год
Моделирование составаспециализированныхмучных кондитерскихизделий Щербакова Н. А.Мистенёва С. Ю.2023 год

Моделирование состава специализированных мучных кондитерских изделий

  • Щербакова Н. А. и др.
  • 2023 год
Перспективыиспользованиярегиональногорастительногоингредиента впроизводстве мучныхкондитерских изделий Щербакова Е. И.Садриева В. В.2022 год

Перспективы использования регионального растительного ингредиента в производстве мучных…

  • Щербакова Е. И. и др.
  • 2022 год
Изучениефизико-химическихпоказателей толокнадля создания мучныхкондитерских изделийс заданнымисвойствами Мистенева Светлана Юрьевна2024 год

Изучение физико-химических показателей толокна для создания мучных кондитерских изделий с…

  • Мистенева Светлана Юрьевна
  • 2024 год
Маркетинговыеисследованияпотребительскихпредпочтений детейшкольного возрастапри выборе сахаристыхи мучных… Калманович С. А.Таранец О. В.Дубровская И. А.2020 год

Маркетинговые исследования потребительских предпочтений детей школьного возраста при выборе…

  • Калманович С. А. и др.
  • 2020 год
Разработка мучныхкондитерских изделийс использованиемнерафинированногорастительного сырья Мистенева Светлана ЮрьевнаСолдатова Елена АлександровнаСавенкова Татьяна Валентиновна2019 год

Разработка мучных кондитерских изделий с использованием нерафинированного растительного сырья

  • Мистенева Светлана Юрьевна и др.
  • 2019 год
Почему безглютеновые?Изделия с пониженнымсодержанием глютенаот "ИРЕКС" 2014 год

Почему безглютеновые? Изделия с пониженным содержанием глютена от "ИРЕКС"

  • 2014 год
Разработка технологииновых видовхлебобулочных изделийдля школьного питания Бондаренко Ю. В.2020 год

Разработка технологии новых видов хлебобулочных изделий для школьного питания

  • Бондаренко Ю. В.
  • 2020 год