Статьи выпуска

• Более полувека служения товароведению. — С. 8-16
  Л. Г. Елисеева, Т. Н. Иванова
• Наноструктурированный элеутерококк и его использование при производстве мармелада. — С. 17-21
  А. А. Кролевец, Н. И. Мячикова, О. В. Биньковская [и др.]
• Новые сорта луковых культур селекции федерального научного центра овощеводства. — С. 22-24
  Т. М. Середин, А. Ф. Агафонов, Е. В. Баранова [и др.]
• Ботаническая и товароведная характеристика горчицы. — С. 25-31
  М. А. Николаева, О. А. Рязанова, Л. В. Карташова
• Разработка технологии хлебобулочных изделий для школьного питания с использованием заквасок на основе солода. — С. 32-36
  А. В. Мошкин
• Анализ состояния и перспектив развития рынка фруктово-ягодных изделий. — С. 37-42
  М. А. Николаева, А. В. Крохалева
• Сравнительный анализ состава и качества питания учащихся некоторых средних школ в г. Дархан Монголии. — С. 43-47
  М. Оюуна, Н. Болормаа, Б. Оюубужин
• К вопросу об организации общественного питания детей дошкольного и школьного возраста. — С. 48-52
  И. В. Малова
• Свойства наноструктурированных нитратов лантана и церия и их перспективное применение в качества ингредиентов для продуктов функционального питания. — С. 53-60
  А. А. Кролевец, Е. М. Мамаева
• Безглютеновые мучные кондитерские изделия для школьного питания. — С. 61-64
  В. Г. Кулаков
• Аутопробиотики для персонифицированного питания школьников. — С. 65-68
  В. И. Ганина
• Белково-протеиназный комплекс пшеницы после длительного хранения. — С. 69-72
  К. Б. Гурьева, С. Л. Белецкий, Н. А. Хаба
• Изменение качества пищевых яиц при хранении. — С. 73-79
  В. И. Криштафович, Д. В. Криштафович