Библиографическое описание:Наноструктурированный экстракт пустырника и его использование при производстве мороженого / А. А. Кролевец, Н. И. Мячикова, С. Г. Глотова [и др.]. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2020. - № 8. - С. 10-16. - Библиогр.: с. 15-16 (18 назв. ). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Приведены данные по использованию наноструктурированного экстракта пустырника при производстве мороженого, который может использоваться в качестве функционального продукта питания профилактического назначения. С помощью метода анализа траектории частиц (метод NTA) найдены размеры наноструктурированного экстракта пустырника, которые существенно зависят от природы оболочки.
