Библиотечно-издательский комплекс СФУ

База данных: Каталог библиотеки СФУ (Л 554)

Библиографическое описание: Ливинский, Алексей Александрович. Актуальность контроля гликемического индекса продукции и блюд для школьного питания / А. А. Ливинский, С. А. Ливинская. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2020. - № 8. - С. 17-22. - Библиогр.: с. 22 (5 назв. ). - ISSN 2074-9678.

Аннотация: Рассмотрено влияние питания подростков на различные заболевания. Проблемой при этом является нормирование количества сахаров в диете. В мировой практике для этих целей используется гликемический индекс (ГИ). Приведены гликемические кривые для различных круп и продукции их них. Показано, что ГИ - индивидуальная характеристика продукции. Обоснована необходимость внедрения значений ГИ и гликемической нагрузки (ГН) в качестве показателя качества пищевой продукции и вынесение значений на этикетку потребительской тары.

Год издания: 2020

Авторы: Ливинский Алексей Александрович , Ливинская Светлана Алексеевна

Источник: Товаровед продовольственных товаров

Выпуск: № 8

Номера страниц: 17-22

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Актуальность использования гликемического индекса в товароведной оценке продовольственных товаров

Горячева Е. Д. и др.
2024 год

Товароведная оценка крупы, модифицированной биотехнологическими способами при помощи…

Тимофеева И. А. и др.
2023 год

Сравнение гликемических индексов некоторых пищевых продуктов для управления их качеством

Павловский А. С. и др.
2023 год

Разработка мучных кулинарных изделий для школьного питания

Алексеев Александр Евгеньевич
2020 год

Безглютеновые мучные кондитерские изделия для школьного питания

Кулаков Владимир Геннадьевич
2020 год

Разработка рецептуры молочного коржика для школьного питания

Никитин Игорь Алексеевич и др.
2020 год

Система мониторинга и оценки школьного питания

Рождественская Лада Николаевна
2020 год

Разработка технологии хлебобулочных изделий для школьного питания с использованием заквасок на…

Мошкин Александр Владимирович
2020 год

Использование молочной сыворотки в продуктах для школьного питания

Подгорнова Надежда Михайловна и др.
2020 год

Разработка технологии новых видов хлебобулочных изделий для школьного питания

Бондаренко Ю. В.
2020 год

Разработка рыбных блюд для школьного и персонализированного питания с использованием технологии…

Штерман Сергей Валерьевич и др.
2022 год

Перспективы и угрозы модернизации школьного питания в условиях цифрового технологического уклада

Сидоренко Ю. И.
2023 год

Исследование возможности характеристики пищевых продуктов гликемическим индексом для управления…

Красавин А. С. и др.
2023 год

Характеристика наиболее распространенных дефицитов в структуре питания россиян и обогащающие…

Люблинский Станислав Людвигович и др.
2020 год

К вопросу об организации общественного питания детей дошкольного и школьного возраста

Малова Ирина Викторовна
2020 год

Разработка рационов для персонифицированного питания школьников с заболеваниями крови, обмена…

Васюкова А. Т.
2021 год