Библиографическое описание:Ливинский, Алексей Александрович. Актуальность контроля гликемического индекса продукции и блюд для школьного питания / А. А. Ливинский, С. А. Ливинская. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2020. - № 8. - С. 17-22. - Библиогр.: с. 22 (5 назв. ). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Рассмотрено влияние питания подростков на различные заболевания. Проблемой при этом является нормирование количества сахаров в диете. В мировой практике для этих целей используется гликемический индекс (ГИ). Приведены гликемические кривые для различных круп и продукции их них. Показано, что ГИ - индивидуальная характеристика продукции. Обоснована необходимость внедрения значений ГИ и гликемической нагрузки (ГН) в качестве показателя качества пищевой продукции и вынесение значений на этикетку потребительской тары.
