Наноструктурированныйтиамин и егоприменение припроизводствефункциональныхпродуктов питания Кролевец АлександрАлександровичМячикова Нина ИвановнаБиньковская Ольга Викторовна2020 год

Наноструктурированный тиамин и его применение при производстве функциональных продуктов питания
статья из журнала

База данных: Каталог библиотеки СФУ
Аннотация: Приведены свойства наноструктурированного тиамина, определены самоорганизация и размеры частиц с помощью метода NTA. Показано, что наименьший размер нанокапсул в ксантановой камеди (259 нм), а наибольший размер в натрий карбоксиметилцеллюлозе (344 нм). Предложено использовать наноструктурированный тиамин при производстве мармелада, мороженого и хлебобулочных изделий.
Год издания: 2020
Авторы: Кролевец Александр Александрович, Мячикова Нина Ивановна, Биньковская Ольга Викторовна, Глотова Светлана Григорьевна, Семичев К. М., Мамаева Елизавета Михайловна
Источник: Товаровед продовольственных товаров

Похожие публикации

Наноструктурированныйэлеутерококк и егоиспользование припроизводствемармелада Кролевец АлександрАлександровичМячикова Нина ИвановнаБиньковская Ольга Викторовна2020 год

Наноструктурированный элеутерококк и его использование при производстве мармелада

  • Кролевец Александр Александрович и др.
  • 2020 год
Наноструктурированныйцинк: свойства и егоприменение вфункциональныхпродуктах питания Кролевец АлександрАлександровичБиньковская Ольга ВикторовнаГлотова Светлана Григорьевна2020 год

Наноструктурированный цинк: свойства и его применение в функциональных продуктах питания

  • Кролевец Александр Александрович и др.
  • 2020 год
Наноструктурированныйтопинамбур: егосвойства и применениепри производствемороженого Кролевец А. А.Мячикова Н. И.Биньковская О. В.2021 год

Наноструктурированный топинамбур: его свойства и применение при производстве мороженого

  • Кролевец А. А. и др.
  • 2021 год
Наноструктурированныйсульфат глюкозамина:свойства и применениев производствефункциональныхпродуктов питания,… Кролевец А. А.Мячикова Н. И.Биньковская О. В.2021 год

Наноструктурированный сульфат глюкозамина: свойства и применение в производстве функциональных…

  • Кролевец А. А. и др.
  • 2021 год
Наноструктурированныйсухой экстрактстевии: свойства иприменение впроизводствефункциональныхпродуктов питания Кролевец А. А.Глотова С. Г.Мамаева Е. М.2021 год

Наноструктурированный сухой экстракт стевии: свойства и применение в производстве функциональных…

  • Кролевец А. А. и др.
  • 2021 год
Наноструктурированныйвитамин E: егосвойства и применениев функциональныхпродуктах питания Кролевец А. А.Мячикова Н. И.Биньковская О. В.2021 год

Наноструктурированный витамин E: его свойства и применение в функциональных продуктах питания

  • Кролевец А. А. и др.
  • 2021 год
Наноструктурированныйсухой экстрактодуванчика: свойстваи применение впроизводствефункциональныхпродуктов питания Кролевец А. А.Мячикова Н. И.Глотова С. Г.2022 год

Наноструктурированный сухой экстракт одуванчика: свойства и применение в производстве…

  • Кролевец А. А. и др.
  • 2022 год
Свойствананоструктурированного диакамфа и егоиспользование припроизводствефункциональныхпродуктов питания… Кролевец А. А.Мячикова Н. И.Биньковская О. В.2021 год

Свойства наноструктурированного диакамфа и его использование при производстве функциональных…

  • Кролевец А. А. и др.
  • 2021 год

Показать ещё

Наноструктурированныйсухой экстрактэхинацеи и егоиспользование припроизводствемармелада Кролевец АлександрАлександровичМячикова Нина ИвановнаБиньковская Ольга Викторовна2020 год

Наноструктурированный сухой экстракт эхинацеи и его использование при производстве мармелада

  • Кролевец Александр Александрович и др.
  • 2020 год
Наноструктурированныеселенсодержащиеаминокислоты:свойства и применениев производствефункциональныхпродуктов… Кролевец А. А.Мячикова Н. И.Биньковская О. В.2021 год

Наноструктурированные селенсодержащие аминокислоты: свойства и применение в производстве…

  • Кролевец А. А. и др.
  • 2021 год
Наноструктурированныйэкстракт пустырника иего использование припроизводствемороженого Кролевец АлександрАлександровичМячикова Нина ИвановнаГлотова Светлана Григорьевна2020 год

Наноструктурированный экстракт пустырника и его использование при производстве мороженого

  • Кролевец Александр Александрович и др.
  • 2020 год
Наноструктурированныйэкстракт мяты и егоиспользование впродуктахфункциональногопитания Кролевец АлександрАлександровичМячикова Нина ИвановнаГлотова Светлана Григорьевна2020 год

Наноструктурированный экстракт мяты и его использование в продуктах функционального питания

  • Кролевец Александр Александрович и др.
  • 2020 год
Применениенаноструктурированного ресвератрола припроизводствекисломолочныхфункциональныхпродуктов питания Мячикова Н. И.Кролевец А. А.Левченко О. В.2019 год

Применение наноструктурированного ресвератрола при производстве кисломолочных функциональных…

  • Мячикова Н. И. и др.
  • 2019 год
Наноструктурированныйкоэнзим Q10 и егосвойства припроизводствемороженого Кролевец А. А.Мячикова Н. И.Глотова С. Г.2019 год

Наноструктурированный коэнзим Q10 и его свойства при производстве мороженого

  • Кролевец А. А. и др.
  • 2019 год
Наноструктурированнаяфолиевая кислота и ееприменение дляполученияфункциональныхпродуктов питания дляженщин 20… Кролевец АлександрАлександровичГлотова Светлана ГригорьевнаМамаева Елизавета Михайловна2020 год

Наноструктурированная фолиевая кислота и ее применение для получения функциональных продуктов…

  • Кролевец Александр Александрович и др.
  • 2020 год
Наноструктурированныйэкстракт лимонникакитайского и егоиспользование припроизводстве кефира Кролевец А. А.Мячикова Н. И.Глотова С. Г.2021 год

Наноструктурированный экстракт лимонника китайского и его использование при производстве кефира

  • Кролевец А. А. и др.
  • 2021 год