Библиографическое описание:Тарасова, Ирина Альбертовна. Исследование влияния факторов на сроки годности пряничных изделий с фруктово-ягодными наполнителями / И. А. Тарасова. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2020. - № 7. - С. 22-27. - Библиогр.: с. 27 (3 назв. ). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Рассмотрены факторы влияния на потребительские качества пряничных изделий с фруктово-ягодными наполнителями, приведены экспериментальные кинетические кривые адсорбции фруктово-ягодных наполнителей.
