Библиографическое описание:Криштафович, Валентина Ивановна. Качество мясных консервов / В. И. Криштафович, Д. В. Криштафович. - (Качество и безопасность). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2020. - № 6. - С. 59-65. - Библиогр.: с. 65 (8 назв. ). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Приведены результаты исследования качества мясных консервов "Говядина тушеная высший сорт", реализуемых в торговых предприятиях Московского региона. Установлено, что по качеству исследуемые образцы консервов не соответствуют требованиям действующего стандарта как для высшего, так и для первого сорта; часто производители не соблюдают рецептуру и используют самое низкосортное сырье, в котором практически не содержится мышечная ткань.
