Библиографическое описание:Наноструктурированный сухой экстракт эхинацеи и его использование при производстве мармелада / А. А. Кролевец, Н. И. Мячикова, О. В. Биньковская [и др.]. - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2020. - № 6. - С. 32-39. - Библиогр.: с. 38-39 (18 назв. ). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Приведены свойства наноструктурированного сухого экстракта эхинацеи, определены самоорганизация и размеры частиц с помощью метода NTA. Показано, что наименьший размер нанокапсул в гуаровой камеди (54-77 нм), а наибольший размер в альгинате натрия (132-201 нм).
