Библиографическое описание:Подгорнова, Надежда Михайловна. Товароведная оценка мороженого функционального назначения / Н. М. Подгорнова, Д. К. Буневич. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2020. - № 6. - С. 19-25. - Библиогр.: с. 25 (7 назв. ).
Аннотация:Изложены обобщенные результаты проведенного исследования рынка мороженого, исследованы основные потребительские предпочтения, выявлены тенденции развития российского рынка и определены перспективы. При выборе функциональных продуктов питания предпочтение отдается молочным продуктам, в том числе мороженому, состав которых конструируется в соответствии с основными требованиями и принципами полноценного и здорового питания.
