Библиографическое описание:Николаева, М. А. Сравнительная товароведная характеристика безалкогольных напитков разных подгрупп и видов / М. А. Николаева, О. А. Рязанова, Л. В. Карташова. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2020. - № 4. - С. 6-14. - Библиогр.: с. 14 (5 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Приведены результаты анализа сравнительной характеристики безалкогольных напитков разных подгрупп: сокосодержащих напитков, минеральной и минерализованной воды, питьевой и бутилированной воды, соковой продукции, кваса, а также напитков на пищевых добавках. Сравнение проводилось на основании данных химического состава, представленных в Справочных таблицах химического состава и калорийности российских пищевых продуктов. Выявлены общность и различия в химических и потребительских свойствах, определяющих пищевую ценность этих подгрупп безалкогольных напитков.
