1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2020 г. № 3
Пищевая ценность иполезные свойствавафель Николаева М. А.2020 год

Пищевая ценность и полезные свойства вафель
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Н 632)
Библиографическое описание: Николаева, М. А. Пищевая ценность и полезные свойства вафель / М. А. Николаева. - (Качество и безопасность). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2020. - № 3. - С. 58-61. - Библиогр.: с. 61 (5 назв.).
Аннотация: Дана сравнительная характеристика химического состава и пищевой ценности вафель разных видов и выявление их полезных свойств с учетом проведенного анализа. Установлено, что несмотря на среднюю калорийность и усвояемость, пониженную биологическую, физиологическую ценность и биологическую эффективность вафли пользуются предпочтениями и спросом у многих потребителей - любителей сладкого. Им присущи определенные полезные свойства при умеренном потреблении, хотя выявлен и ряд вредных свойств.
Год издания: 2020
Авторы: Николаева М. А.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 3
Номера страниц: 58-61
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Пищевая ценностьзерномучных товаров Николаева М. А.Карташова Л. В.2019 год

Пищевая ценность зерномучных товаров

  • Николаева М. А. и др.
  • 2019 год
Товароведные аспектыпищевой ценностипродуктов школьногопитания Николаева М. А.2024 год

Товароведные аспекты пищевой ценности продуктов школьного питания

  • Николаева М. А.
  • 2024 год
Пищевая ценностьжировых товаров Николаева М. А.2016 год

Пищевая ценность жировых товаров

  • Николаева М. А.
  • 2016 год
Сравнительнаяхарактеристикаполуфабрикатов иготовых напитков чаяи кофе по химическомусоставу иэнергетической… Николаева М. А.Рязанова О. А.2020 год

Сравнительная характеристика полуфабрикатов и готовых напитков чая и кофе по химическому составу…

  • Николаева М. А. и др.
  • 2020 год
Пищевая ценностьплодоовощных товаров Николаева М. А.2023 год

Пищевая ценность плодоовощных товаров

  • Николаева М. А.
  • 2023 год
Товароведнаяхарактеристикапряничных изделийразных видов Николаева М. А.Рязанова О. А.2020 год

Товароведная характеристика пряничных изделий разных видов

  • Николаева М. А. и др.
  • 2020 год
Обзор батончиков,представленных нарынке, и их пищеваяценность Федосенко Татьяна ВасильевнаРуденко Оксана СергеевнаБаженова Алла Евгеньевна2024 год

Обзор батончиков, представленных на рынке, и их пищевая ценность

  • Федосенко Татьяна Васильевна и др.
  • 2024 год
Пищевая иорганолептическаяценность вкусовыхнапитков Николаева М. А.Карташова Л. В.2019 год

Пищевая и органолептическая ценность вкусовых напитков

  • Николаева М. А. и др.
  • 2019 год

Показать ещё

Пищевая ценность итоварное качествоплодов авокадо Николаева Мария АндреевнаЕлисеева Людмила ГеннадьевнаРаков Никита Олегович2025 год

Пищевая ценность и товарное качество плодов авокадо

  • Николаева Мария Андреевна и др.
  • 2025 год
Расширениеассортимента вафельпрофилактическогоназначения Скобельская ЗинаидаГригорьевнаГончарук Инна ВадимовнаСоловарова АлександраЕвгеньевна2016 год

Расширение ассортимента вафель профилактического назначения

  • Скобельская Зинаида Григорьевна и др.
  • 2016 год
Влияние пищевыхволокон растительногопроисхождения натехнологическиесвойства теста длямягких вафель Никонович Ю. Н.Тарасенко Н. А.2018 год

Влияние пищевых волокон растительного происхождения на технологические свойства теста для мягких…

  • Никонович Ю. Н. и др.
  • 2018 год
Влияние пищевыхволокон наформированиепотребительскихсвойств и срокихранения сахарныхвафель Тарасенко Н. А.2013 год

Влияние пищевых волокон на формирование потребительских свойств и сроки хранения сахарных вафель

  • Тарасенко Н. А.
  • 2013 год
Повышение пищевойценности сахарногопеченья Бобожонова Г. А.Чурбаков Н. О.2021 год

Повышение пищевой ценности сахарного печенья

  • Бобожонова Г. А. и др.
  • 2021 год
Управление качествоми пищевой ценностьюобогащенныхнутриентоадаптированных пищевых продуктовс целью их… Елисеева Л. Г.Молодкина П. Г.Симина Д. В.2023 год

Управление качеством и пищевой ценностью обогащенных нутриентоадаптированных пищевых продуктов с…

  • Елисеева Л. Г. и др.
  • 2023 год
Разработка и оценкакачества мягкихвафель с пониженнымсодержанием жира Никонович Ю. Н.Тарасенко Н. А.2015 год

Разработка и оценка качества мягких вафель с пониженным содержанием жира

  • Никонович Ю. Н. и др.
  • 2015 год
Влияние препарата изплодов шиповника нареологические иорганолептическиесвойства жировойначинки вафель Першакова Т. В.Криштафович В. И.Петренко Н. Н.2014 год

Влияние препарата из плодов шиповника на реологические и органолептические свойства жировой…

  • Першакова Т. В. и др.
  • 2014 год