Библиографическое описание:Практические аспекты применения современных радиационных технологий в сельском хозяйстве и пищевой промышленности / А. Н. Павлов, Е. П. Пименов, А. С. Снегирев [и др.]. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2020. - № 3. - С. 13-19 : рис. - Библиогр.: с. 19 (10 назв.).
Аннотация:Представлены результаты адаптации технологии радиационной обработки гамма-излучением к различным видам сельскохозяйственного сырья и пищевой продукции. Отработаны режимы облучения наиболее часто применяемых в пищевой промышленности видов пряностей, сушеных трав и овощей. Полученные результаты показали, что в большинстве изученных образцов достигнут минимальный уровень контаминации патогенных и условно патогенных микроорганизмов, либо полное их отсутствие, что демонстрируют высокую степень эффективности метода радиационной стерилизации сельскохозяйственного сырья и пищевой продукции.
