Статьи выпуска

• Формирование композиций растительных масел сбалансированного состава. — С. 6-11
  Н. М. Подгорнова, А. А. Грунина
• Обоснование выбора ингредиентов печенья с заданными потребительскими характеристиками на основе двухэтапного алгоритма проектирования. — С. 12-20
  Д. Н. Балаболин, А. А. Ливинский, Ю. И. Сидоренко
• Сравнительный анализ регламентируемых требований к температурно-влажностному режиму свежих плодов. — С. 21-27
  М. А. Николаева, Д. А. Лебедев
• Кофе и кофейные напитки как элементы экономики впечатлений. — С. 28-30
  С. А. Ливинская, Е. В. Кузнецова
• Анализ товарного предложения марочного ассортимента плавленых сыров на продовольственном рынке г. Орла. — С. 31-36
  Н. С. Евдокимов
• Соотношение зерновых культур, урожайность и экспорт зерна Российской Федерации. — С. 37-41
  А. М. Агапкин, В. Э. Мукабенов, Турал Гюлага оглы Асланов
• Анализ ассортимента овсяного печенья, реализуемого в торговых сетях Москвы. — С. 42-47
  Д. Н. Балаболин, А. А. Ливинский, С. С. Марченко
• Оценка аромата и содержания экстрактивных веществ в Coffea Arabica Linney, поставляемого из разных стран. — С. 48-53
  С. А. Ливинская, Н. В. Короткова, Е. В. Кузнецова
• Проблемные аспекты классификации многокомпонентных продовольственных товаров в таможенных целях. — С. 54-59
  Д. В. Криштафович, А. Р. Бронникова
• Зефир вегетарианский (постный): особенности производства, состав и качество. — С. 60-65
  И. В. Плотникова, Г. О. Магомедов, В. В. Губковская [и др.]
• Развитие органолептических методов оценки потребительских предпочтений при создании персонифицированных продуктов и рационов. — С. 66-77
  Д. Н. Балаболин, А. А. Ливинский