Библиографическое описание:Подгорнова, Надежда Михайловна. Использование молочной сыворотки в продуктах для школьного питания / Н. М. Подгорнова, С. М. Петров. - (Персонализированное питание). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2020. - № 12. - С. 53-57. - Библиогр.: с. 57 (4 назв. ). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Приведена оценка перспективности в школьном питании белка молочной сыворотки, который обладает уникальными характеристиками и в отличие от растительного является полноценным белком, обладающим высокой степенью гидратации, что позволяет использовать его для быстрого поступления в организм.
