Библиографическое описание:Применение наноструктурированного экстракта аралии маньчжурской в мармеладе / А. А. Кролевец, Н. И. Мячикова, О. В. Биньковская [и др.]. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2020. - № 11. - С. 21-28. - Библиогр.: с. 28 (11 назв. ). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Приведены свойства наноструктурированного экстракта аралии маньчжурской, определены самоорганизация и размеры частиц с помощью метода NTA. Показано, что наименьший размер нанокапсул в альгинате натрия (191 нм), а наибольший размер в ксантановой камеди (427 нм). Использование наноструктурированного экстракта аралии маньчжурской при производстве мармелада показало, что он может быть использован для получения функциональных продуктов питания.
