Библиографическое описание:Тарасова, Евгения Александровна. Применение комплексной оценки качества сахара белого кристаллического при длительном хранении / Е. А. Тарасова, К. Б. Гурьева. - (Хранение и упаковка). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2020. - № 11. - С. 72-77. - Библиогр.: с. 77 (9 назв. ). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Дана методология комплексной оценки качества сахара белого, определены единичные показатели качества, коэффициенты весомости выбранных показателей, проведен расчет комплексных показателей белого сахара при приемке на длительное хранение и на отдельных этапах хранения. Показано, что сахар белый кристаллический для длительного хранения должен соответствовать специальным требованиям.
