Характеристика наиболее распространенных дефицитов в структуре питания россиян и обогащающие добавки для целевых пищевых продуктов

Люблинский Станислав Людвигович; Ливинская Светлана Алексеевна; Сидоренко Юрий Ильич; Ливинский Алексей Александрович

База данных: Каталог библиотеки СФУ (Х 200)

Библиографическое описание: Характеристика наиболее распространенных дефицитов в структуре питания россиян и обогащающие добавки для целевых пищевых продуктов / С. Л. Люблинский, С. А. Ливинская, Ю. И. Сидоренко, А. А. Ливинский. - (Качество и безопасность). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2020. - № 11. - С. 47-56. - Библиогр.: с. 54-55 (15 назв. ). - ISSN 2074-9678.

Аннотация: Среди алиментарных заболеваний лидируют заболевания, которые обусловлены недополучением полноценного белка, кальция, йода, железа. В современной лечебной практике для лечения этих заболеваний широко применяют различные препараты на основе неорганических и органических соединений йода, кальция, железа. Больным приходится принимать большие, не физиологичные дозы. При этом в клетки кишечника путем пассивной диффузии, то есть разрушая клеточные стенки, поступает неконтролируемое количество неорганических соединений, приводящим к многочисленным побочным эффектам, что практически сводит на нет положительное действие препарата. Приведена характеристика технологии получения биоорганического йода, гемового железа. Приведена характеристика биодоступных добавок, предназначенных для использования в широком спектре пищевых продуктов.

Год издания: 2020

Авторы: Люблинский Станислав Людвигович , Ливинская Светлана Алексеевна , Сидоренко Юрий Ильич , Ливинский Алексей Александрович

Источник: Товаровед продовольственных товаров

Выпуск: № 11

Номера страниц: 47-56

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Оценка влияния пищевой добавки "Спирулина" на гистологические показатели крови органов рыб Danio…

Пурцхванидзе Виолета Александровна и др.
2020 год

Сравнительный анализ биологической активности растительных пищевых добавок в составе продуктов…

Зайцева Мария Вячеславовна
2025 год

Продукты с растительными добавками для здорового питания

Васюкова Анна Тимофеевна и др.
2019 год

Новые сферы применения пищевых добавок

Гончарова Галина Юрьевна и др.
2025 год

Еще немного о классификации и краткой характеристике пищевых добавок

Агапкин А. М.
2021 год

Сравнительная оценка функциональных свойств пищевой добавки "Томатная", полученной по различным…

Викторова Е. П. и др.
2021 год

Разработка технологии мясных рубленых полуфабрикатов из мяса индейки с функциональными добавками…

Горошко В. А. и др.
2023 год

Разработка методики определения пищевой добавки Е960 (стевиозид) методами высокоэффективной…

Филиппова Анастасия Михайловна и др.
2022 год

"Уникс" - комплексная пищевая добавка для пищевой промышленности

2018 год

Современные тенденции в разработке пищевых добавок для мясных продуктов

Мансветова Е. В.
2018 год

Оптимизация производства мясопродуктов с пищевыми добавками

Шумский Ю. А.
2019 год

Правильный выбор пищевой добавки — залог успеха

2022 год

Роль пищевых добавок в производстве мясных рубленых полуфабрикатов

Беляева Марина Александровна и др.
2019 год

Использование молочного белка в комплексных пищевых добавках

Басария Антон
2019 год

Аспекты безопасности смесей пищевых добавок

Самойлов Артем Владимирович и др.
2024 год

Технология получения обогащающей добавки на основе соевого сырья

Штарберг Екатерина Сергеевна и др.
2025 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Характеристика наиболее распространенных дефицитов в структуре питания россиян и обогащающие добавки для целевых пищевых продуктов
статья из журнала

Похожие публикации