Библиографическое описание:Наноструктурированная фолиевая кислота и ее применение для получения функциональных продуктов питания для женщин 20-35 лет / А. А. Кролевец, С. Г. Глотова, Е. М. Мамаева, К. В. Голубкова. - (Персонализированное питание). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2020. - № 10. - С. 60-65. - Библиогр.: с. 65 (3 назв. ). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Представлены свойства наноструктурированной фолиевой кислоты и ее применение для производства функциональных продуктов питания профилактического назначения на примере мармелада, мороженого и хлебобулочных изделий. Размеры наноструктурированной фолиевой кислоты определяли методом NTA. Как оказалось, размер наночастиц составляет 160 нм, что позволяет использовать этот продукт по функциональному назначению.
