Библиографическое описание:Сычева, Ольга Владимировна. Обогащение – путь к созданию нового поколения пищевых продуктов / О. В. Сычева, В. Г. Кайшев. - (Маркетинг). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2020. - № 10. - С. 36-40. - Библиогр.: с. 39-40 (12 назв. ). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Основным нарушением питания населения РФ является превышение калорийности рациона над показателем уровня энергозатрат. Одним из путей решения данной проблемы является производство функциональных продуктов питания или обогащенных продуктов функциональной направленности. Суть этого в том, что следует использовать в обогащении продуктов только те микронутриенты, которые действительно находятся в дефиците.
