Оценка микробиологической и токсикологической безопасности зерна пшеницы при длительном хранении
статья из журнала
База данных:Каталог библиотеки СФУ
Аннотация:Показаны условия развития микрофлоры при длительном хранении зерна. Приведены результаты исследований хранящихся партий зерна по микробиологическим показателям и микотоксинам. Было установлено, что количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов и количество плесневых грибов ежегодно уменьшалось на порядок при хранении пшеницы в силосах элеваторов.
