Библиографическое описание:Восканян, О. С. Совершенствование технологии мучных кондитерских изделий с увеличенными сроками годности / О. С. Восканян, Н. А. Сидорова. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2020. - № 1. - С. 6-9 : табл. - Библиогр.: с. 9 (4 назв.).
Аннотация:Представлены результаты исследования сахарного печенья с увеличенными сроками годности. На основании исследований разработаны три образца сахарного печенья с увеличенными сроками годности, качество которых не уступает некоторым популярным маркам, представленным на отечественном рынке.
