Библиографическое описание:Николаева, М. А. Ассортимент свежих овощей, реализуемых в розничной торговле Москвы / М. А. Николаева, И. И. Саломех. - (Маркетинг). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2020. - № 1. - С. 43-48. - Библиогр.: с. 48 (5 назв.).
Аннотация:Рассмотрены результаты обследования ассортимента свежих овощей в трех магазинах г. Москвы. Выявлен видовой ассортимент, а также разновидности отдельных видов. Рассчитаны и проанализированы показатели ассортимента: действительная полнота, глубина, устойчивость, новизна, рациональность, а также их коэффициенты. Установлено, что современный ассортимент овощей отличается большой полнотой и глубиной. Однако в обследованных магазинах эти показатели существенно отличаются, что обусловлено форматом магазина, его торговой площадью, а также потребительскими предпочтениями. Видовой ассортимент характеризуется значительной устойчивостью. Обновление ассортимента осуществляется в основном за счет разновидностей, определяемых хозяйственно-ботаническим сортом, назначением, а также упаковкой и наличием мойки.
