Библиографическое описание:Колосовская, О. К. Оценка показателей качества сухих белых вин Чили, обеспечивающих их коммерческую привлекательность / О. К. Колосовская, М. А. Положишникова. - (Качество и безопасность). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2020. - № 1. - С. 55-59. - Библиогр.: с. 59 (9 назв.).
Аннотация:Приводятся результаты анализа качества сухих белых вин Чили защищенных наименований по происхождению разных ценовых категорий. Исследованы органолептические показатели вин и показана их взаимосвязь с цветовыми характеристиками и индексом Фолина-Чокальтеу, полученными при помощи спектрофотометрических методов анализа. Для выявления зависимости цены от качества на основе изученных характеристик рассчитан комплексный показатель качества.
Ключевые слова:Фолина-Чокальтеу индекс, дегустационный балл вина, индекс Фолина-Чокальтеу, качество вина, коммерческая привлекательность, оценка показателей качества, спектрофотометрические методы исследования, сухие белые вина, цветовые характеристики вина, цена на вино, чилийские вина
Рубрики:Пищевые производства, Бродильные производства / Чили
