Библиографическое описание:Гурьева, К. Б. Методы оценки качества и обнаружения фальсификации зерна кофейного необжаренного / К. Б. Гурьева, Е. В. Иванова, О. А. Тюгай. - (Качество и безопасность). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2019. - № 4. - С. 54-62 : рис. - Библиогр.: с. 62 (10 назв.).
Аннотация:Рассмотрены виды фальсификации кофе зеленого в зернах, приведены методы определения качества при закупках в РФ и методы выявления фальсификации.
