1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2019 г. № 3
Макаронные изделия:классификация,технологияпроизводства, оценкакачества Агапкин А. М.2019 год

Макаронные изделия: классификация, технология производства, оценка качества
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (А 233)
Библиографическое описание: Агапкин, А. М. Макаронные изделия: классификация, технология производства, оценка качества / А. М. Агапкин. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2019. - № 3. - С. 14-20 : рис., табл. - Библиогр.: с. 20 (10 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: Дана классификация, технология производства и нормирование качества макаронных изделий, вырабатываемых отечественной макаронной промышленностью в настоящее время. Приведены режимы и сроки хранения, а также требования к маркировке готовой продукции. Отмечается значение макаронных изделий быстрого приготовления и их основные отличия от традиционных макарон. Материал предназначен для студентов, изучающих курс товароведение зерномучных товаров.
Год издания: 2019
Авторы: Агапкин А. М.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 3
Номера страниц: 14-20
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Пшеничный хлеб:особенностипроизводства,классификация,дефекты качества Агапкин А. М.2019 год

Пшеничный хлеб: особенности производства, классификация, дефекты качества

  • Агапкин А. М.
  • 2019 год
Изучение влияниясырья на формированиекачества макаронныхизделий Тарасова И. А.Петрянина Т. А.Белецкий С. Л.2018 год

Изучение влияния сырья на формирование качества макаронных изделий

  • Тарасова И. А. и др.
  • 2018 год
Разработки новогопоколения макаронныхизделий быстрогоприготовления наоснове примененияобобщенной функции… Нечаев Алексей ПетровичЦыганова Татьяна БорисовнаНиколаева Юлия Владимировна2020 год

Разработки нового поколения макаронных изделий быстрого приготовления на основе применения…

  • Нечаев Алексей Петрович и др.
  • 2020 год
Ассортимент и оценкакачества макаронныхизделий Скрябина О. В.Динер Ю. А.Рябкова Д. С.2018 год

Ассортимент и оценка качества макаронных изделий

  • Скрябина О. В. и др.
  • 2018 год
Производствомакаронных изделий –перспективноенаправление длярасширения бизнеса иувеличения прибыли Калакина В.2020 год

Производство макаронных изделий – перспективное направление для расширения бизнеса и увеличения…

  • Калакина В.
  • 2020 год
Повышение пищевойценности макаронныхизделий прииспользованиигречневой, рисовоймуки Типсина Нелля НиколаевнаБлагодарнова Галина ВикторовнаТуманова Алла Евгеньевна2021 год

Повышение пищевой ценности макаронных изделий при использовании гречневой, рисовой муки

  • Типсина Нелля Николаевна и др.
  • 2021 год
Создание новых видовбезглютеновыхмакаронных изделий изказахстанскогорастительного сырья Абуова Алтынай БурхатовнаМуслимов Нуржан ЖумартовичКандроков Роман Хажсетович2023 год

Создание новых видов безглютеновых макаронных изделий из казахстанского растительного сырья

  • Абуова Алтынай Бурхатовна и др.
  • 2023 год
К разработке системыпрослеживаемости припроизводствемакаронных изделийгруппы А пооптическим свойствамкомпонентов Штейнберг Т. С.Шведова О. Г.Морозова О. В.2020 год

К разработке системы прослеживаемости при производстве макаронных изделий группы А по оптическим…

  • Штейнберг Т. С. и др.
  • 2020 год

Показать ещё

Безглютеновыемакаронные изделия сдобавками израстительного сырья Беркетова Лидия ВладиславовнаЗабелина Александра Игоревна2025 год

Безглютеновые макаронные изделия с добавками из растительного сырья

  • Беркетова Лидия Владиславовна и др.
  • 2025 год
Изучениеаминокислотногосостава безглютеновыхмакаронных изделий наоснове гречневой муки Кабылда Анар Идашовна2023 год

Изучение аминокислотного состава безглютеновых макаронных изделий на основе гречневой муки

  • Кабылда Анар Идашовна
  • 2023 год
Исследование пищевойценности обогащенныхмакаронных изделий Шкрабтак Наталья ВикторовнаПомозова ВалентинаАлександровнаКиселева Татьяна Федоровна2024 год

Исследование пищевой ценности обогащенных макаронных изделий

  • Шкрабтак Наталья Викторовна и др.
  • 2024 год
Макаронные изделиябыстрогоприготовления –вредно или оченьвредно? Куликова М. Ю.Михайлова А. М.2021 год

Макаронные изделия быстрого приготовления – вредно или очень вредно?

  • Куликова М. Ю. и др.
  • 2021 год
Полуфабрикаты блюддля массового питанияна основе макаронныхизделий быстрогоприготовления Любецкая Т. Р.Дубцов Г. Г.Дубцова Г. Н.2014 год

Полуфабрикаты блюд для массового питания на основе макаронных изделий быстрого приготовления

  • Любецкая Т. Р. и др.
  • 2014 год
Изучение влиянияусловий хранения насохранностьмакаронных изделий Тарасова Е. А.Тарасова И. А.Гурьева К. Б.2022 год

Изучение влияния условий хранения на сохранность макаронных изделий

  • Тарасова Е. А. и др.
  • 2022 год
Эффективныетехнологииорганизациискладского хранениямакаронных изделий Оськина Т. А.Тарасова И. А.Килунова Н. Ю.2022 год

Эффективные технологии организации складского хранения макаронных изделий

  • Оськина Т. А. и др.
  • 2022 год
Технологическиеаспекты расширенияассортиментамакаронных изделийбыстрогоприготовления путемобогащения… Николаева Юлия Владимировна2017 год

Технологические аспекты расширения ассортимента макаронных изделий быстрого приготовления путем…

  • Николаева Юлия Владимировна
  • 2017 год