1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2019 г. № 2
Изучениетехнологическогожизненного цикла мясакур на Иркутскомрынке Антонова Е. В.Шкопкина Д. О.2019 год

Изучение технологического жизненного цикла мяса кур на Иркутском рынке
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (А 724)
Библиографическое описание: Антонова, Е. В. Изучение технологического жизненного цикла мяса кур на Иркутском рынке / Е. В. Антонова, Д. О. Шкопкина. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2019. - № 2. - С. 36-42 : рис. - Библиогр.: с. 42 (10 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: Рассмотрены основные производители куриного мяса на рынке г. Иркутска, стандартные и инновационные технологические схемы производства. Изучены параметры потребностей иркутян в мясе кур, ассортиментная и стоимостная характеристика разных видов мяса, проведена оценка качества реализуемой продукции из мяса птицы. Дан сравнительный анализ экономических показателей разных способов переработки куриного помета. Научно-практическая значимость работы заключается в анализе конъюнктуры регионального рынка мяса, инновационных разработок в сфере производства куриного мяса, а также переработки органических отходов. Полученные результаты могут быть использованы всеми субъектами коммерческой деятельности в сфере товароведения, оценочной деятельности, товарного менеджмента, экономики и экологии.
Год издания: 2019
Авторы: Антонова Е. В. , Шкопкина Д. О.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 2
Номера страниц: 36-42
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Потребительскаяхарактеристика мясакур Святкина Л. И.Андрухова В. Я.2017 год

Потребительская характеристика мяса кур

  • Святкина Л. И. и др.
  • 2017 год
Влияние состава сухихприправ наорганолептическиесвойства кулинарныхизделий из мяса кур Березина В. В.Саратовская А. А.2016 год

Влияние состава сухих приправ на органолептические свойства кулинарных изделий из мяса кур

  • Березина В. В. и др.
  • 2016 год
Влияние современныхвидов упаковочныхматериалов набезопасность зелени,реализуемой наиркутском рынке Святкина Л. И.Гомза М. М.Андрухова В. Я.2018 год

Влияние современных видов упаковочных материалов на безопасность зелени, реализуемой на иркутском…

  • Святкина Л. И. и др.
  • 2018 год
Функциональныепищевые продукты наИркутском рынке Антонова Е. В.Ханнанова А. Р.2019 год

Функциональные пищевые продукты на Иркутском рынке

  • Антонова Е. В. и др.
  • 2019 год
Влияние жира морскихгидробионтов всоставе кормовойсмеси набиологическуюценность куриногомяса Ким Е. Ю.Каленик Т. К.Острошенко Н. В.2013 год

Влияние жира морских гидробионтов в составе кормовой смеси на биологическую ценность куриного мяса

  • Ким Е. Ю. и др.
  • 2013 год
АнализконкурентоспособностиИркутских предприятий- производителей мясакур Святкина Л. И.Андрухова В. Я.2016 год

Анализ конкурентоспособности Иркутских предприятий - производителей мяса кур

  • Святкина Л. И. и др.
  • 2016 год
Качественнаяидентификационнаяэкспертиза куринныхяиц поморфологическим ифизическим параметрам Молоканова Л. В.Доменко А. А.2023 год

Качественная идентификационная экспертиза куринных яиц по морфологическим и физическим параметрам

  • Молоканова Л. В. и др.
  • 2023 год
Ферментативный икомбинированныйспособы гидролиза какоснова технологиикормовых добавок изморских звезд Шадрина Екатерина ВасильевнаМаксимова Светлана НиколаевнаГорячева Елена Давидовна2019 год

Ферментативный и комбинированный способы гидролиза как основа технологии кормовых добавок из…

  • Шадрина Екатерина Васильевна и др.
  • 2019 год

Показать ещё

Оценка качества яиц спомощью товарнойэкспертизы: ключевыепараметры и методыанализа Можаева Д. А.2024 год

Оценка качества яиц с помощью товарной экспертизы: ключевые параметры и методы анализа

  • Можаева Д. А.
  • 2024 год
Перепела.Производство икулинарноеиспользование Моисеева А. А.Кусова И. У.Васюкова А. Т.2023 год

Перепела. Производство и кулинарное использование

  • Моисеева А. А. и др.
  • 2023 год
Использованиемагнитно-импульснойобработки воды дляповышения качествапродовольственногосырья животногопроисхождения Царева С. А.Голкина В. А.Сердюк Н. А.2016 год

Использование магнитно-импульсной обработки воды для повышения качества продовольственного сырья…

  • Царева С. А. и др.
  • 2016 год
Нормативно-правовоерегулирование рынкаорганическихпродуктов в России иза рубежом Николаева М. А.Никонова А. И.2019 год

Нормативно-правовое регулирование рынка органических продуктов в России и за рубежом

  • Николаева М. А. и др.
  • 2019 год
Моделированиереальных условийхолодильной цепи и еевлияние намикробиологическуюбезопасность мясаптицы Белозеров Антон ГеоргиевичСучков Александр НиколаевичНикитин Владимир Владиславович2025 год

Моделирование реальных условий холодильной цепи и ее влияние на микробиологическую безопасность…

  • Белозеров Антон Георгиевич и др.
  • 2025 год
Изменение качествапищевых яиц прихранении Криштафович Валентина ИвановнаКриштафович ДмитрийВалентинович2020 год

Изменение качества пищевых яиц при хранении

  • Криштафович Валентина Ивановна и др.
  • 2020 год

Влияние кормовой добавки наноструктурный фосфорит на качество и безопасность мяса кур

  • Ежков Д. В. и др.
  • 2022 год
Разработка рецептурыпроизводства рубленыхполуфабрикатов измяса птицы Ренев Евгений АлександровичРенева Юлия Анатольевна2020 год

Разработка рецептуры производства рубленых полуфабрикатов из мяса птицы

  • Ренев Евгений Александрович и др.
  • 2020 год