Библиографическое описание:Рыжакова, А. В. Товароведная оценка основных показателей качества тортов и пирожных с короткими сроками хранения и их изменение в период кризиса / А. В. Рыжакова. - (Качество и безопасность). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2019. - № 2. - С. 59-62 : рис. - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Рассмотрена товароведная оценка основных показателей качества и влияние на них изменений, произошедших на московском рынке тортов и пирожных с короткими сроками хранения (до 125 часов) в течение 2014-2017 гг.
