Библиографическое описание:Николаева, М. А. Пищевая и органолептическая ценность вкусовых напитков / М. А. Николаева, Л. В. Карташова. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2019. - № 2. - С. 6-11 : рис. - Библиогр.: с. 11 (2 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Рассмотрены потребительские свойства, обуславливающие пищевую и органолептическую ценность вкусовых напитков и их показатели. Установлено, что наибольшую значимость для потребителей имеют физиологическая ценность и органолептические свойства. Приведены данные о вредных веществах вкусовых напитков, некоторые из которых относятся к потенциально опасным.
