Статьи выпуска

• Пищевая и органолептическая ценность вкусовых напитков. — С. 6-11
  М. А. Николаева, Л. В. Карташова
• Подбор сорта фасоли как рецептурного компонента мясных рубленых полуфабрикатов. — С. 12-18
  Л. В. Молоканова
• Пшеничный хлеб: особенности производства, классификация, дефекты качества. — С. 19-26
  А. М. Агапкин
• Перьевая продуктивность африканского страуса. — С. 27-31
  А. Б. Киладзе
• Моделирование фактуры поверхности выделанной кожи страуса. — С. 32-35
  А. Б. Киладзе
• Изучение технологического жизненного цикла мяса кур на Иркутском рынке. — С. 36-42
  Е. В. Антонова, Д. О. Шкопкина
• Проблемы идентификации товаров, произведенных по современным технологиям, на примере БАД. — С. 43-45
  А. Э. Петросян
• Товаровед - необходимая в торговле специальность. — С. 46-49
  М. А. Николаева, Л. Г. Елисеева, Т. Н. Иванова
• Влияние потребительских предпочтений на разработку безалкогольных напитков пониженной калорийности. — С. 50-52
  Н. М. Подгорнова, О. О. Семенова
• Программно-аппаратные рентгенодиагностические комплексы для глубокого исследования зерновых. — С. 53-55
  Н. А. Хаба, С. Л. Белецкий, О. С. Шилкова
• Проблемы выявления фальсификации молочной продукции. — С. 56-58
  Т. В. Пилипенко
• Товароведная оценка основных показателей качества тортов и пирожных с короткими сроками хранения и их изменение в период кризиса. — С. 59-62
  А. В. Рыжакова
• Влияние научно обоснованных технологий переработки пищевого сырья на качество изделий на мясной основе. — С. 63-66
  А. Ю. Соколов [и др.]
• Спрашиваете - отвечаем : на вопросы читателей отвечают эксперты службы Правового консалтинга ГАРАНТ. — С. 67-76
  Л. Амирова [и др.]