Разработка технологии производства йогуртного продукта с применением сыворотки творожной

Блинова О. А.; Троц А. П.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (Б 695)

Библиографическое описание: Блинова, О. А. Разработка технологии производства йогуртного продукта с применением сыворотки творожной / О. А. Блинова, А. П. Троц. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2018. - № 9. - С. 11-14 : табл. - Библиогр.: с. 14 (3 назв.). - ISSN 2074-9678.

Аннотация: Приведена технология производства йогуртного продукта, выработанного с добавлением экстракта из различного сырья растительного происхождении на основе сыворотки творожной. Определены органолептические показатели качества йогуртного продукта с применением сыворотки творожной.

Год издания: 2018

Авторы: Блинова О. А. , Троц А. П.

Источник: Товаровед продовольственных товаров

Выпуск: № 9

Номера страниц: 11-14

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Повышение эффективности мембранной переработки творожной сыворотки

Бабенышев С. П. и др.
2018 год

Органолептические и микробиологические показатели обогащенного творожного продукта

Крючкова В. В. и др.
2019 год

О производстве бессывороточного аналога творожного продукта

Автандилян Б. Н. и др.
2022 год

Творожный продукт с растительными ингредиентами

Крючкова В. В. и др.
2019 год

Качество творожного продукта с растительными компонентами

Галимова Альмира Маратовна и др.
2021 год

Сублимированный пермеат творожной сыворотки: получение и оценка основных качественных показателей

Бабенышев С. П. и др.
2020 год

Напиток из творожной сыворотки с соком черной смородины

Школьникова М. Н. и др.
2021 год

Анализ потребительских мотиваций и предпочтений при выборе творожных продуктов

Лунева О. Н. и др.
2017 год

Получение творожной сыворотки с бифидогенными свойствами и ее нанофильтрационное концентрирование

Титов Сергей Александрович и др.
2018 год

Витаминный комплекс для обогащенных творожных продуктов

Скрябина О. В.
2020 год

Новый творожно-растительный продукт

Пожидаева Е. А. и др.
2020 год

Использование белоксодержащего компонента в производстве молочно-растительной творожной массы

Свидерская Диана Сергеевна и др.
2023 год

Разработка рецептуры и оценка качества творожного продукта геродиетического назначения

Рубан Наталья Юрьевна и др.
2021 год

Биотехнология творожных продуктов с использованием иммобилизации заквасочных культур

Гаврилова Н. Б. и др.
2018 год

Эффективные решения для производства творожных продуктов в условиях современного рынка

Суховеркова Е. Б.
2019 год

Замораживание творожного продукта, обогащенного растительными компонентами

Пожидаева Екатерина Анатольевна и др.
2017 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Разработка технологии производства йогуртного продукта с применением сыворотки творожной
статья из журнала

Похожие публикации