1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2018 г. № 8
Товарная экспертизапродуктов,вырабатываемых излососевых рыб Гогулина Е. П.Родина Т. Г.2018 год

Товарная экспертиза продуктов, вырабатываемых из лососевых рыб
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Г 588)
Библиографическое описание: Гогулина, Е. П. Товарная экспертиза продуктов, вырабатываемых из лососевых рыб / Е. П. Гогулина, Т. Г. Родина. - (Отраслевой аспект). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2018. - № 8. - С. 18-26 : рис., табл. - Библиогр.: с. 26 (14 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: Рассматривается проблема ассортимента и качества мороженых, соленых, икорных товаров и консервов из лососевых рыб. Экспертиза проводилась с применением научно обоснованных аналитических сенсорных и инструментальных методов. Качество испытанной продукции соответствует требованиям стандартов, но выявлены факты количественной и информационной фальсификации. Установлено несоответствие цены и качества для икорной продукции. Обсуждается проблема импортозамещения лососевых отечественными дальневосточными ресурсами.
Год издания: 2018
Авторы: Гогулина Е. П. , Родина Т. Г.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 8
Номера страниц: 18-26
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Технологическиеперспективы итехнические решениясбора и использованияотходов припроизводстве икрылососевых рыб Максимова Светлана НиколаевнаПолещук Денис ВладимировичПодленный Лев Юрьевич2022 год

Технологические перспективы и технические решения сбора и использования отходов при производстве…

  • Максимова Светлана Николаевна и др.
  • 2022 год
Товарная экспертизаконцентрата супа-пюреиз чечевицы ссолодовыми росткамиячменя Еремина О. Ю.Серегина Н. В.Аверина Е. Ю.2024 год

Товарная экспертиза концентрата супа-пюре из чечевицы с солодовыми ростками ячменя

  • Еремина О. Ю. и др.
  • 2024 год
Морфометрическиепоказатели позвонковголубой акулы всистеме критериевтоварной экспертизы Киладзе А. Б.2017 год

Морфометрические показатели позвонков голубой акулы в системе критериев товарной экспертизы

  • Киладзе А. Б.
  • 2017 год
Требования к качествупродуктов,вырабатываемых изцефалоподов Родина Т. Г.2015 год

Требования к качеству продуктов, вырабатываемых из цефалоподов

  • Родина Т. Г.
  • 2015 год
Разработкапромышленнойтехнологииэмульгированныхпродуктов измаломерной морскойрыбы Горбатовский Андрей АндреевичКаледина Марина Васильевна2021 год

Разработка промышленной технологии эмульгированных продуктов из маломерной морской рыбы

  • Горбатовский Андрей Андреевич и др.
  • 2021 год
Пресервы из молоклососевых рыб Федосеева Е. В.2014 год

Пресервы из молок лососевых рыб

  • Федосеева Е. В.
  • 2014 год
Еда из пробирки:теперь рыба 2018 год

Еда из пробирки: теперь рыба

  • 2018 год
Технологиякомпьютерного зрениякак инструменттоварной экспертизысыра Клейн Е. Э.Никитин И. А.2024 год

Технология компьютерного зрения как инструмент товарной экспертизы сыра

  • Клейн Е. Э. и др.
  • 2024 год

Показать ещё

Исследование качестваделикатесноймалосоленой продукциииз нерки безконсервантов сиспользованиемрастительных добавок Дементьева Наталья ВалерьевнаБойцова Татьяна МарьяновнаКолесникова Ольга Андреевна2023 год

Исследование качества деликатесной малосоленой продукции из нерки без консервантов с…

  • Дементьева Наталья Валерьевна и др.
  • 2023 год
Технологиятонкодисперсногопродукта из рыбнойикры Дементьева Наталья ВалерьевнаПанкина Анна ВалерьевнаБогданов Валерий Дмитриевич2018 год

Технология тонкодисперсного продукта из рыбной икры

  • Дементьева Наталья Валерьевна и др.
  • 2018 год
Применение ферментовдля полученияжелатина из прудовыхрыб Сторублевцев СтаниславАндреевичАнтипова Людмила ВасильевнаДо Ле Хыу Нам2019 год

Применение ферментов для получения желатина из прудовых рыб

  • Сторублевцев Станислав Андреевич и др.
  • 2019 год
Использованиехитозана в технологиипищевых продуктов изводных биоресурсов Максимова С. Н.Сафронова Т. М.Суровцева Е. В.2017 год

Использование хитозана в технологии пищевых продуктов из водных биоресурсов

  • Максимова С. Н. и др.
  • 2017 год
Проблемные аспектыэкспертизы продуктовпереработки грибов втаможенных целях Криштафович Д. В.Ивашкова А. Д.2021 год

Проблемные аспекты экспертизы продуктов переработки грибов в таможенных целях

  • Криштафович Д. В. и др.
  • 2021 год
Особенностиклассификациипродуктов из мяса втаможенных целях Криштафович Д. В.Ахтулова Н. В.2022 год

Особенности классификации продуктов из мяса в таможенных целях

  • Криштафович Д. В. и др.
  • 2022 год
Применение хитозанаиз креветки PenaeusSemisulcatus вкачестве натуральногоантиоксиданта Аллам А. Ю.Долганова Н. В.2017 год

Применение хитозана из креветки Penaeus Semisulcatus в качестве натурального антиоксиданта

  • Аллам А. Ю. и др.
  • 2017 год
Изменение структурымышечной тканилососевых рыб припосоле шприцеванием Варварина Д. К.Харенко Е. Н.2016 год

Изменение структуры мышечной ткани лососевых рыб при посоле шприцеванием

  • Варварина Д. К. и др.
  • 2016 год