1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2018 г. № 7
Использование ревенядля повышенияпотребительскихсвойств творожныхблюд Яркова Т. А.Якунина Е. С.Колобов С. В.2018 год

Использование ревеня для повышения потребительских свойств творожных блюд
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Я 744)
Библиографическое описание: Яркова, Т. А. Использование ревеня для повышения потребительских свойств творожных блюд / Т. А. Яркова, Е. С. Якунина, С. В. Колобов. - (Маркетинг). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2018. - № 7. - С. 59-62 : табл., рис. - Библиогр.: с. 62 (9 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: С целью снижения калорийности и увеличения содержания микронутриентов, пищевых волокон, антиоксидантов и фосфатидов, разработаны рецептуры творожных десертов (торт, суфле, творожок), позволяющих расширить ассортиментный ряд указанных товаров. Определено содержание флавоноидов в различных частях ревеня.
Год издания: 2018
Авторы: Яркова Т. А. , Якунина Е. С. , Колобов С. В.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 7
Номера страниц: 59-62
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие документы

Особенноститехнологиипроизводствавегетарианских блюд Якунина Е. С.Рыбчинская В. С.Колобов С. В.2018 год

Особенности технологии производства вегетарианских блюд

  • Якунина Е. С. и др.
  • 2018 год
Десертный творожныйпродуктспециализированногопитания Гаврилова Н. Б.Чернопольская Н. Л.Коновалов С. А.2022 год

Десертный творожный продукт специализированного питания

  • Гаврилова Н. Б. и др.
  • 2022 год
Творожные сыры: какповыситьэффективностьиспользования сырья Володин Д. Н.Топалов В. К.Евдокимов И. А.2023 год

Творожные сыры: как повысить эффективность использования сырья

  • Володин Д. Н. и др.
  • 2023 год
Выбор и обоснованиерецептуры и витаминовфруктово-ореховогобатончика дляшкольников Лапин А. В.Ливинский А. А.Портнов Н. М.2024 год

Выбор и обоснование рецептуры и витаминов фруктово-орехового батончика для школьников

  • Лапин А. В. и др.
  • 2024 год
Характеристикаассортимента ореховдля непосредственногопотребленияроссийских компаний Красавин А. С.Горячева Е. Д.2024 год

Характеристика ассортимента орехов для непосредственного потребления российских компаний

  • Красавин А. С. и др.
  • 2024 год
Тыквенное пюре -источник повышенияпищевой ценноститворожного продукта Восканян Ольга СтаниславовнаСергиенко Инна ВладимировнаГусева Дарья Александровна2018 год

Тыквенное пюре - источник повышения пищевой ценности творожного продукта

  • Восканян Ольга Станиславовна и др.
  • 2018 год
Биотехнологиятворожных продуктов сиспользованиемиммобилизациизаквасочных культур Гаврилова Н. Б.Чернопольская Н. Л.2018 год

Биотехнология творожных продуктов с использованием иммобилизации заквасочных культур

  • Гаврилова Н. Б. и др.
  • 2018 год
Идентификация ипотребительскиесвойства творожныхизделий Святкина Л. И.Андрухова В. Я.2016 год

Идентификация и потребительские свойства творожных изделий

  • Святкина Л. И. и др.
  • 2016 год
Русская селянка.Полезные блюда из яиц 2019 год

Русская селянка. Полезные блюда из яиц

  • 2019 год
Потребительскаяхарактеристика блюдбурятскойнациональной кухни Святкина Л. И.Андрухова В. Я.2022 год

Потребительская характеристика блюд бурятской национальной кухни

  • Святкина Л. И. и др.
  • 2022 год
Творожный продукт дляспециализированного(спортивного) питания Гаврилова Н. Б.Чернопольская Н. Л.Бухарев А. Г.2020 год

Творожный продукт для специализированного (спортивного) питания

  • Гаврилова Н. Б. и др.
  • 2020 год
Формированиепотребительскихсвойствкисломолочногоперсонализированногопродукта дляшкольников Ганина Вера ИвановнаИонова Инна ИсааковнаРожкова Ирина Владимировна2020 год

Формирование потребительских свойств кисломолочного персонализированного продукта для школьников

  • Ганина Вера Ивановна и др.
  • 2020 год