1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2018 г. № 5
Применениеацидоценоанабиоза приполучении продуктов спробиотическимисвойствами нарастительной основе Сажина Е. И.Попова Т. И.Дубцова Г. Г.2018 год

Применение ацидоценоанабиоза при получении продуктов с пробиотическими свойствами на растительной основе
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (П 764)
Библиографическое описание: Применение ацидоценоанабиоза при получении продуктов с пробиотическими свойствами на растительной основе / Е. И. Сажина [и др.]. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2018. - № 5. - С. 6-8. - Библиогр.: с. 8 (4 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: Многочисленные исследования последних десятилетий убедительно показали, что продукты питания содержат природные компоненты, не только обладающие пищевой ценностью для организма, но и регулирующие его многочисленные функции. Предметом обсуждения все чаще становятся проблемы рационального и так называемого оптимального питания, которое предусматривает индивидуальный подбор пищи, в максимальной степени удовлетворяющий потребностям человека в энергетических, пластических и регуляторных компонентах. При этом биологически активные вещества, содержащиеся в продуктах питания, при систематическом употреблении способны поддерживать и регулировать определенные физиологические функции организма, биохимические и поведенческие реакции, что может способствовать сохранению здоровья человека, формированию устойчивости к заболеваниям.
Год издания: 2018
Авторы: Сажина Е. И. , Попова Т. И. , Дубцова Г. Г. , Войно Л. И.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 5
Номера страниц: 6-8
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Учет гедонистическихпредпочтенийпотребителей припроектированиипродуктов питания Штерман Сергей ВалерьевичСидоренко Михаил ЮрьевичШтерман Валерий Соломонович2017 год

Учет гедонистических предпочтений потребителей при проектировании продуктов питания

  • Штерман Сергей Валерьевич и др.
  • 2017 год
Полисахариды припроизводствеферментированногомолочносолодовогопродукта Пасько Ольга ВладимировнаАвтюхова Оксана ВладимировнаБураковская Нина Владимировна2020 год

Полисахариды при производстве ферментированного молочносолодового продукта

  • Пасько Ольга Владимировна и др.
  • 2020 год
Использованиерастительныхингредиентов приразработкепрофилактическихпродуктов длягеродиетическогопитания людей,… Семенова Елена СергеевнаСимоненко Сергей ВладимировичСимоненко Елена Сергеевна2023 год

Использование растительных ингредиентов при разработке профилактических продуктов для…

  • Семенова Елена Сергеевна и др.
  • 2023 год
Специфика контроляспециализированныхпродуктов питания намолочной основе сулучшенныминутритивнымисвойствами Юрова Елена АнатольевнаАнаньева Наталья Валентиновна2022 год

Специфика контроля специализированных продуктов питания на молочной основе с улучшенными…

  • Юрова Елена Анатольевна и др.
  • 2022 год
Новые тенденции приразработкекисломолочныхпродуктов на молочнойосновегеродиетическойнаправленности Бегунова Анна ВасильевнаСимоненко Сергей ВладимировичСимоненко Елена Сергеевна2025 год

Новые тенденции при разработке кисломолочных продуктов на молочной основе геродиетической…

  • Бегунова Анна Васильевна и др.
  • 2025 год
О возможностипримененияколлапсирующейкавитации припроизводствепродуктов длядетского питания Кондратенко ВладимирВладимировичПетров Андрей НиколаевичПацюк Любовь Карповна2021 год

О возможности применения коллапсирующей кавитации при производстве продуктов для детского питания

  • Кондратенко Владимир Владимирович и др.
  • 2021 год
Научное обоснованиевыбора растительныхингредиентов припроизводствефункциональных мясныхпродуктов длядетского… Одинцова Арина АлександровнаДунченко Нина ИвановнаЯнченко Елена Валерьевна2023 год

Научное обоснование выбора растительных ингредиентов при производстве функциональных мясных…

  • Одинцова Арина Александровна и др.
  • 2023 год
Учет гедонистическихпредпочтенийпотребителей припроектированиипродуктов питания Штерман Сергей ВалерьевичСидоренко Михаил ЮрьевичШтерман Валерий Соломонович2017 год

Учет гедонистических предпочтений потребителей при проектировании продуктов питания

  • Штерман Сергей Валерьевич и др.
  • 2017 год

Показать ещё

Household Management of Pesticides and Chemical Contaminants in Fruit and Vegetables

  • Smirnov R. Yu. и др.
  • 2017 год
Теоретические ипрактические аспектыразработкиспециализированныхпищевых продуктов длядиетотерапии присердечно… Кочeткова Алла АлексеевнаВоробьева Валентина МатвеевнаВоробьева Ирина Сергеевна2016 год

Теоретические и практические аспекты разработки специализированных пищевых продуктов для…

  • Кочeткова Алла Алексеевна и др.
  • 2016 год
Обоснованиедополнительноготеплового режима прииспытаниях поопределениюпоказателятоксичности продуктовгорения Зайцев Александр АнатольевичКонстантинова Наталия Ивановна2017 год

Обоснование дополнительного теплового режима при испытаниях по определению показателя токсичности…

  • Зайцев Александр Анатольевич и др.
  • 2017 год
Разработка технологиисублимированныхснеков на рыбнойоснове спробиотическимисвойствамипосредствомприменения… Зарубин Никита ЮрьевичЛаврухина Елизавета ВасильевнаГриневич Александра Ивановна2025 год

Разработка технологии сублимированных снеков на рыбной основе с пробиотическими свойствами…

  • Зарубин Никита Юрьевич и др.
  • 2025 год
Функциональныйацидофильный продуктна основерастительныхкомпонентов Бывайлова Елена АлександровнаКрючкова Вера ВасильевнаФирсова Галина Дмитриевна2012 год

Функциональный ацидофильный продукт на основе растительных компонентов

  • Бывайлова Елена Александровна и др.
  • 2012 год
Исследование влияниятехнологическойобработки нафизические показателирецептурныхкомпонентов приразработке… Фелик Светлана ВалерьевнаАнтипова Татьяна АлексеевнаАндросова Надежда Леонидовна2023 год

Исследование влияния технологической обработки на физические показатели рецептурных компонентов…

  • Фелик Светлана Валерьевна и др.
  • 2023 год
Наноструктурированныйвитамин РР: свойстваи применение вфункциональныхпродуктах питания Кролевец А. А.Мячикова Н. И.Глотова С. Г.2022 год

Наноструктурированный витамин РР: свойства и применение в функциональных продуктах питания

  • Кролевец А. А. и др.
  • 2022 год
Заменители питаниядля спортсменов и нетолько Штерман Сергей ВалерьевичСидоренко Михаил ЮрьевичШтерман Валерий Соломонович2018 год

Заменители питания для спортсменов и не только

  • Штерман Сергей Валерьевич и др.
  • 2018 год