1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2018 г. № 5
Оценка качествабелого сахара поизменению цветностипри еготермообработке Кривовоз Б. Г.Сапронова Л. А.2018 год

Оценка качества белого сахара по изменению цветности при его термообработке
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (К 821)
Библиографическое описание: Кривовоз, Б. Г. Оценка качества белого сахара по изменению цветности при его термообработке / Б. Г. Кривовоз, Л. А. Сапронова. - (Качество и безопасность). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2018. - № 5. - С. 29-31 : рис., табл. - Библиогр.: с. 31 (4 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: Сахар является высокочистым пищевым продуктом, способным к длительному хранению. Требования к его качеству всегда были высоки, так как он не только используется в пищу без дополнительной обработки, но и является сырьем для других отраслей пищевой промышленности.
Год издания: 2018
Авторы: Кривовоз Б. Г. , Сапронова Л. А.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 5
Номера страниц: 29-31
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Применениекомплексной оценкикачества сахарабелогокристаллического придлительном хранении Тарасова Евгения АлександровнаГурьева Ксения Борисовна2020 год

Применение комплексной оценки качества сахара белого кристаллического при длительном хранении

  • Тарасова Евгения Александровна и др.
  • 2020 год
Сорговый сироп -альтернатива сахарупри производствепродуктов питания Изтаев АуелбекЯзыкбаев Еркин СагитовичЯкияева Мадина Асатуллаевна2022 год

Сорговый сироп - альтернатива сахару при производстве продуктов питания

  • Изтаев Ауелбек и др.
  • 2022 год
Изменение качествапищевых яиц прихранении Криштафович Валентина ИвановнаКриштафович ДмитрийВалентинович2020 год

Изменение качества пищевых яиц при хранении

  • Криштафович Валентина Ивановна и др.
  • 2020 год
Сенсорная оценкакачества радужнойфорели (Oncorhynchusmykiss) прихолодильном хранении Кутузов Михаил НиколаевичБелова Мария АлексеевнаНикитин Игорь Алексеевич2025 год

Сенсорная оценка качества радужной форели (Oncorhynchus mykiss) при холодильном хранении

  • Кутузов Михаил Николаевич и др.
  • 2025 год
Обоснованиегликемическогоиндекса какхарактеристикиуглеводнойсоставляющей пищевыхпродуктов приуправлении их… Лапин А. В.Горячева Е. Д.Ливинский А. А.2023 год

Обоснование гликемического индекса как характеристики углеводной составляющей пищевых продуктов…

  • Лапин А. В. и др.
  • 2023 год
Динамика изменениякачества говядины прихолодильном хранениис применениемкриопротекторов Егорова Анна АндреевнаСидоренко Юрий Ильич2020 год

Динамика изменения качества говядины при холодильном хранении с применением криопротекторов

  • Егорова Анна Андреевна и др.
  • 2020 год
Взаимосвязь цветовыххарактеристик белогосахара в растворе икристаллическом Беляева Любовь ИвановнаПружин Михаил КонстантиновичОстапенко Алла Владимировна2022 год

Взаимосвязь цветовых характеристик белого сахара в растворе и кристаллическом

  • Беляева Любовь Ивановна и др.
  • 2022 год
Деколоранты сахара -новая функциональнаягруппатехнологическихвспомогательныхсредств Беляева Л. И.Остапенко А. В.Лабузова В. Н.2018 год

Деколоранты сахара - новая функциональная группа технологических вспомогательных средств

  • Беляева Л. И. и др.
  • 2018 год

Показать ещё

Динамикамикробиологическихпоказателей присубкриоскопическомрежиме хранения филебелого амура(Ctenopharyngodon… Архипов Леонид ОлеговичГриневич Александра ИвановнаЗарубин Никита Юрьевич2024 год

Динамика микробиологических показателей при субкриоскопическом режиме хранения филе белого амура …

  • Архипов Леонид Олегович и др.
  • 2024 год
Оценка качествакакао-бобов припоставках на хранение Гурьева К. Б.Тюгай О. А.Иванова Е. В.2017 год

Оценка качества какао-бобов при поставках на хранение

  • Гурьева К. Б. и др.
  • 2017 год
Методы сохраненияпотребительскогокачества продуктовпереработки зерна приих длительномхранении Гурьева К. Б.Магаюмова О. Н.Белецкий С. Л.2018 год

Методы сохранения потребительского качества продуктов переработки зерна при их длительном хранении

  • Гурьева К. Б. и др.
  • 2018 год
Использованиепринциповколориметрии илюминесценции приоценке качествапродуктов питания длявоеннослужащих Романчиков СергейАлександрович2018 год

Использование принципов колориметрии и люминесценции при оценке качества продуктов питания для…

  • Романчиков Сергей Александрович
  • 2018 год
Развитиеорганолептическихметодов оценкипотребительскихпредпочтений присозданииперсонифицированныхпродуктов и… Балаболин Д. Н.Ливинский А. А.2020 год

Развитие органолептических методов оценки потребительских предпочтений при создании…

  • Балаболин Д. Н. и др.
  • 2020 год
Эффективностьиспользованияпищевого волокнабелого люпина припроизводствеполукопченых колбас Муромцева Д. В.Грикшас С. А.Красуля О. Н.2020 год

Эффективность использования пищевого волокна белого люпина при производстве полукопченых колбас

  • Муромцева Д. В. и др.
  • 2020 год
Оценка качества иизменение свойств прихранении йогуртовобогащенных пыльцой ипергой Крупицын В. В.Шилов Ю. А.2016 год

Оценка качества и изменение свойств при хранении йогуртов обогащенных пыльцой и пергой

  • Крупицын В. В. и др.
  • 2016 год
Наноструктурированныйэкстракт пустырника иего использование припроизводствемороженого Кролевец АлександрАлександровичМячикова Нина ИвановнаГлотова Светлана Григорьевна2020 год

Наноструктурированный экстракт пустырника и его использование при производстве мороженого

  • Кролевец Александр Александрович и др.
  • 2020 год