Библиографическое описание:Кривовоз, Б. Г. Оценка качества белого сахара по изменению цветности при его термообработке / Б. Г. Кривовоз, Л. А. Сапронова. - (Качество и безопасность). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2018. - № 5. - С. 29-31 : рис., табл. - Библиогр.: с. 31 (4 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Сахар является высокочистым пищевым продуктом, способным к длительному хранению. Требования к его качеству всегда были высоки, так как он не только используется в пищу без дополнительной обработки, но и является сырьем для других отраслей пищевой промышленности.
