1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2018 г. № 5
Изучение синергизмагорького вкуса дляпроектированияпотребительскиххарактеристик Ткаченко Е. Ю.Семенова Е. А.Сидоренко Ю. И.2018 год

Изучение синергизма горького вкуса для проектирования потребительских характеристик
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Т 484)
Библиографическое описание: Ткаченко, Е. Ю. Изучение синергизма горького вкуса для проектирования потребительских характеристик / Е. Ю. Ткаченко, Е. А. Семенова, Ю. И. Сидоренко. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2018. - № 5. - С. 15-20 : рис., табл. - Библиогр.: с. 20 (3 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: Качество продукции определяется комплексом показателей, обуславливающих способность удовлетворять определенные потребности потребителей. Для оценки потребительских свойств продукции применяются различные методы анализа, среди которых огромное значение имеет органолептическая или сенсорная оценка, основанная на восприятии качества органами чувств человека.
Год издания: 2018
Авторы: Ткаченко Е. Ю. , Семенова Е. А. , Сидоренко Ю. И.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 5
Номера страниц: 15-20
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Изучение взаимногосинергизма сладкого,горького, соленого икислого вкусов дляпроектированиязаданного вкусового… Щебелев Василий ИгоревичСидоренко Юрий Ильич2018 год

Изучение взаимного синергизма сладкого, горького, соленого и кислого вкусов для проектирования…

  • Щебелев Василий Игоревич и др.
  • 2018 год
Возникновениегорького вкуса испособы его коррекциив гидролизатахмолочных белков Семенова Елена СергеевнаСимоненко Сергей ВладимировичСимоненко Елена Сергеевна2023 год

Возникновение горького вкуса и способы его коррекции в гидролизатах молочных белков

  • Семенова Елена Сергеевна и др.
  • 2023 год
Обоснование выбораингредиентов печеньяс заданнымипотребительскимихарактеристиками наоснове двухэтапного… Балаболин Д. Н.Ливинский А. А.Сидоренко Ю. И.2020 год

Обоснование выбора ингредиентов печенья с заданными потребительскими характеристиками на основе…

  • Балаболин Д. Н. и др.
  • 2020 год
Методикапроектированиявкусового профиляпродуктов целевогоназначения на основемодели взаимногосинергизма… Селезнева Людмила ВладимировнаТокарев Петр ИвановичЕлисеева Людмила Геннадиевна2025 год

Методика проектирования вкусового профиля продуктов целевого назначения на основе модели…

  • Селезнева Людмила Владимировна и др.
  • 2025 год
Сравнительнаяхарактеристикапотребительскихсвойств пищевых яиц Криштафович В. И.Криштафович Д. В.2018 год

Сравнительная характеристика потребительских свойств пищевых яиц

  • Криштафович В. И. и др.
  • 2018 год
Исследованиесинергизма тройныхсмесейподсластителей,применяемых длянизкокалорийныхсладких блюд Заворохина Наталия ВалерьевнаЧугунова Ольга ВикторовнаМинниханова Екатерина Юрьевна2019 год

Исследование синергизма тройных смесей подсластителей, применяемых для низкокалорийных сладких блюд

  • Заворохина Наталия Валерьевна и др.
  • 2019 год
Использованиеполисахаридов дляснижения горькоговкуса гипоаллергенныхпептидов гидролизатабелков сывороткимолока Курченко В. П.Головач Т. Н.Сушинская Н. В.2023 год

Использование полисахаридов для снижения горького вкуса гипоаллергенных пептидов гидролизата…

  • Курченко В. П. и др.
  • 2023 год
Осоты-потребительскиесвойства и ихиспользование дляпищевых целей Родионова А. Е.2023 год

Осоты-потребительские свойства и их использование для пищевых целей

  • Родионова А. Е.
  • 2023 год

Показать ещё

Изучение особенностейхимического состава иизотопныххарактеристикподземных водЕссентукскогоместорождения Севостьянова Елена МихайловнаСемипятный ВладиславКонстантиновичШилкин Алексей Александрович2022 год

Изучение особенностей химического состава и изотопных характеристик подземных вод Ессентукского…

  • Севостьянова Елена Михайловна и др.
  • 2022 год
Исследованиевозможностихарактеристикипищевых продуктовгликемическиминдексом дляуправления еекачеством Красавин А. С.Горячева Е. Д.Ливинский А. А.2023 год

Исследование возможности характеристики пищевых продуктов гликемическим индексом для управления…

  • Красавин А. С. и др.
  • 2023 год
Новые тенденциипроизводстваэкопродукции Елисеева Л. Г.Осман Джамиль АлиЗеленков В. Н.2018 год

Новые тенденции производства экопродукции

  • Елисеева Л. Г. и др.
  • 2018 год
Оценкапотребительскиххарактеристикхолодного зеленогочая с изомальтулозой Подгорнова Н. М.Петров С. М.2015 год

Оценка потребительских характеристик холодного зеленого чая с изомальтулозой

  • Подгорнова Н. М. и др.
  • 2015 год
Изучениетоксикологическиххарактеристикрастительныхэкстрактов дляиспользования впродуктах спортивногопитания Симаков Юрий ГеоргиевичНикитин Игорь АлексеевичИванов Сергей Александрович2021 год

Изучение токсикологических характеристик растительных экстрактов для использования в продуктах…

  • Симаков Юрий Георгиевич и др.
  • 2021 год
О современном понятиивкуса еды Штерман Сергей ВалерьевичСидоренко Михаил ЮрьевичШтерман Валерий Соломонович2020 год

О современном понятии вкуса еды

  • Штерман Сергей Валерьевич и др.
  • 2020 год
Вопросы современноготеоретическоготовароведения Сидоренко Ю. И.Луценко Л. М.2017 год

Вопросы современного теоретического товароведения

  • Сидоренко Ю. И. и др.
  • 2017 год
ХарактеристикаЭйлера-Пуанкаре дляпространственныхструктур,образованных водой Почицкая И. М.Литвяк В. В.Росляков Ю. Ф.2016 год

Характеристика Эйлера-Пуанкаре для пространственных структур, образованных водой

  • Почицкая И. М. и др.
  • 2016 год