1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2018 г. № 4
Применениенаноструктурированного витамина А припроизводствекисломолочныхфункциональныхпродуктов питания Кролевец А. А.Мячикова Н. И.Левченко О. В.2018 год

Применение наноструктурированного витамина А при производстве кисломолочных функциональных продуктов питания
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (П 764)
Библиографическое описание: Применение наноструктурированного витамина А при производстве кисломолочных функциональных продуктов питания / А. А. Кролевец [и др.]. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2018. - № 4. - С. 4-9 : табл. - Библиогр.: с. 9 (5 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: Приведены данные по использованию наноструктурированного витамина А при производстве кисломолочных (йогурт, кефир, ряженка, сметана) функциональных продуктов питания профилактического назначения. С помощью метода анализа траектории частиц (метод NTA) найдены размеры наноструктурированного витамина А, которые существенно зависят от природы оболочки. Так, наименьший размер имеют частицы в конжаке гумм - 84 нм, а наибольший размер - 216 нм в каррагинане.
Год издания: 2018
Авторы: Кролевец А. А. , Мячикова Н. И. , Левченко О. В. , Глотова С. Г.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 4
Номера страниц: 4-9
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие документы

Применениенаноструктурированного бетулина припроизводствекисломолочныхфункциональныхпродуктов питания Кролевец А. А.Мячикова Н. И.Гребенник М. М.2017 год

Применение наноструктурированного бетулина при производстве кисломолочных функциональных продуктов питания

  • Кролевец А. А. и др.
  • 2017 год
Применениенаноструктурированного ресвератрола припроизводствекисломолочныхфункциональныхпродуктов питания Мячикова Н. И.Кролевец А. А.Левченко О. В.2019 год

Применение наноструктурированного ресвератрола при производстве кисломолочных функциональных продуктов питания

  • Мячикова Н. И. и др.
  • 2019 год
Применениенаноструктурированного ресвератрола припроизводствекисломолочныхфункциональныхпродуктов питания Кролевец А. А.Мячикова Н. И.Левченко О. В.2018 год

Применение наноструктурированного ресвератрола при производстве кисломолочных функциональных продуктов питания

  • Кролевец А. А. и др.
  • 2018 год
Применениенаноструктурированного экстракта зеленогочая при производствекисломолочныхфункциональныхпродуктов питания Кролевец А. А.Мячикова Н. И.Левченко О. В.2018 год

Применение наноструктурированного экстракта зеленого чая при производстве кисломолочных функциональных продуктов питания

  • Кролевец А. А. и др.
  • 2018 год
Свойствананоструктурированного диакамфа и егоиспользование припроизводствефункциональныхпродуктов питания… Кролевец А. А.Мячикова Н. И.Биньковская О. В.2021 год

Свойства наноструктурированного диакамфа и его использование при производстве функциональных продуктов питания лечебного назначения

  • Кролевец А. А. и др.
  • 2021 год
Комплексная пищеваядобавка "Мультек Мол"без кода Е длянатуральныхкисломолочныхпродуктов Шабалова Е. Д.2014 год

Комплексная пищевая добавка "Мультек Мол" без кода Е для натуральных кисломолочных продуктов

  • Шабалова Е. Д.
  • 2014 год
Новинки дляпроизводства молочныхпродуктов. Мы никогдане стоим на месте!!! Шабалова Е. Д.2016 год

Новинки для производства молочных продуктов. Мы никогда не стоим на месте!!!

  • Шабалова Е. Д.
  • 2016 год
Наноструктурированныйсульфат глюкозамина:свойства и применениев производствефункциональныхпродуктов питания,… Кролевец А. А.Мячикова Н. И.Биньковская О. В.2021 год

Наноструктурированный сульфат глюкозамина: свойства и применение в производстве функциональных продуктов питания, продлевающих жизнь

  • Кролевец А. А. и др.
  • 2021 год
Наноструктурированныйэкстракт лимонникакитайского и егоиспользование припроизводстве кефира Кролевец А. А.Мячикова Н. И.Глотова С. Г.2021 год

Наноструктурированный экстракт лимонника китайского и его использование при производстве кефира

  • Кролевец А. А. и др.
  • 2021 год
Наноструктурированныйсухой экстрактстевии: свойства иприменение впроизводствефункциональныхпродуктов питания Кролевец А. А.Глотова С. Г.Мамаева Е. М.2021 год

Наноструктурированный сухой экстракт стевии: свойства и применение в производстве функциональных продуктов питания

  • Кролевец А. А. и др.
  • 2021 год
Кисломолочныепродукты каксоставляющаяфункциональногопитания Зобкова З. С.Фурсова Т. П.Зенина Д. В.2019 год

Кисломолочные продукты как составляющая функционального питания

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2019 год
Применение злаковогонаполнителя припроизводствекисломолочныхпродуктов,обогащенных пищевымиволокнами… Белозерова М. С.Евстигнеева Т. Н.Сидикова М. П.2017 год

Применение злакового наполнителя при производстве кисломолочных продуктов, обогащенных пищевыми волокнами картофельной клетчатки

  • Белозерова М. С. и др.
  • 2017 год