Библиографическое описание:Перспективы использования дикорастущего сырья Алтайского края для производства винных напитков / Ю. И. Шмелева [и др.]. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2018. - № 4. - С. 10-13 : табл. - Библиогр.: с. 13 (2 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Приводятся сведения о получении винных напитков на основе дикорастущего сырья, произрастающего на территории Алтайского края. Выбранное сырье (арония черноплодная и калина обыкновенная) имеет значительные ограничения в методах переработки в связи с особенностями химического состава. Представлены органолептические характеристики образцов винных напитков.
