Библиографическое описание:Савинова, О. В. Экспертиза качества мандаринов, реализуемых на потребительском рынке города Рязани / О. В. Савинова, В. А. Протасов. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2018. - № 11. - С. 7-13 : рис., табл. - Библиогр.: с. 13 (5 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Приведены результаты экспертизы пяти сортов свежих мандаринов, поставляемых на потребительский рынок города Рязани из различных стран-импортеров. Экспертиза по качеству плодов не выявила нарушений у образцов из Марокко, Турции, Египта и ЮАР. Образец из Пакистана имел наибольшее количество дефектов по внешнему виду и отклонения от требований по однородности размеров плодов: максимальная разница между самым маленьким и самым большим плодом в пределах одной упаковки превышала допустимые пределы на 0, 2 см. При физико-химической оценке лучшими по содержанию растворимых сухих веществ, сахара и индексу Брикса оказались мандарины из Египта; наихудшие значения данных показателей имел образец из Турции, однако в нем было больше всего витамина С и количество нитратов, близкое к норме.
