Библиографическое описание:Николаева, М. А. Оценка качества молочных товаров / М. А. Николаева. - (Качество и безопасность). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2018. - № 11. - С. 60-70 : рис., табл. - Библиогр.: с. 70 (5 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Представлены обобщенные и систематизированные данные по показателям качества молочных товаров. Дано подразделение всех показателей на три группы: органолептические, физико-химические и безопасности. Выявлены общие и специфичные показатели качества. Конечным результатом оценки качества является установление градаций качества товаров, поэтому в статье показаны градации качества молочных товаров.
