Библиографическое описание:Николаева, М. А. Современные подходы к оценке качества и безопасности продуктов питания / М. А. Николаева. - (Качество и безопасность). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2018. - № 10. - С. 30-37 : рис. - Библиогр.: с. 37 (6 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Рассмотрены важнейшие аспекты оценки качества и безопасности пищевых продуктов. Выявлены номенклатура потребительских свойств пищевых продуктов, а также виды и разновидности потребностей, которые удовлетворяют пищевые продукты. Показаны этапы оценки качества, разобраны три группы показателей, применяемых при оценке качества.
