Статьи выпуска

• Инновационные биотехнологии производства продовольственных товаров растительного происхождения. — С. 6-10
  Л. Г. Елисеева, Осман Джамиль Али
• Особенности потребительских свойств мясных полуфабрикатов из говядины Блэк Ангус (Black Angus) и их изменение в процессе хранения. — С. 11-19
  Е. Д. Амбросьева, А. А. Власова, Е. А. Львутина
• И еще раз о кипрее узколистном (розовом). — С. 20-24
  А. Е. Родионова
• Выхухоль: образ вида. — С. 25-29
  А. Б. Киладзе, О. Ф. Чернова
• Современные подходы к оценке качества и безопасности продуктов питания. — С. 30-37
  М. А. Николаева
• Исследование предпочтений и структуры потребления оливковых масел в Москве и Московской области. — С. 38-45
  Е. Ю. Глухова, В. И. Криштафович
• Сравнительная характеристика потребительских свойств пищевых яиц. — С. 46-53
  В. И. Криштафович, Д. В. Криштафович
• Спрашиваете - отвечаем : на вопросы читателей отвечают эксперты службы Правового консалтинга ГАРАНТ. — С. 54-67
  О. Ткач [и др.]
• Вклад ученых МИНХ РЭА РЭУ им. Г. В. Плеханова в развитие товароведческой науки о пищевых продуктах. — С. 68-71
  Т. Г. Родина, А. М. Агапкин
• Зерномучные товары: история происхождения. — С. 72-79
  Ю. Н. Клещевский, О. А. Рязанова, М. А. Николаева