1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2018 г. № 1
Особенноститехнологиипроизводствавегетарианских блюд Якунина Е. С.Рыбчинская В. С.Колобов С. В.2018 год

Особенности технологии производства вегетарианских блюд
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Я 496)
Библиографическое описание: Якунина, Е. С. Особенности технологии производства вегетарианских блюд / Е. С. Якунина, В. С. Рыбчинская, С. В. Колобов. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2018. - № 1. - С. 14-16 : рис. - ISSN 2074-9678.
Аннотация: О разработке вегетарианских блюд, приводится обоснование целесообразности разработки и производства вегетарианских блюд.
Год издания: 2018
Авторы: Якунина Е. С. , Рыбчинская В. С. , Колобов С. В.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 1
Номера страниц: 14-16
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Зефир вегетарианский(постный):особенностипроизводства, состави качество Плотникова И. В.Магомедов Г. О.Губковская В. В.2020 год

Зефир вегетарианский (постный): особенности производства, состав и качество : статья из журнала

  • Плотникова И. В. и др.
  • 2020 год
Использование ревенядля повышенияпотребительскихсвойств творожныхблюд Яркова Т. А.Якунина Е. С.Колобов С. В.2018 год

Использование ревеня для повышения потребительских свойств творожных блюд : статья из журнала

  • Яркова Т. А. и др.
  • 2018 год
Разработка технологиипроизводства мучныхкондитерских изделийс использованиембезглютенового сырья Рыбчинская В. С.Якунина Е. С.Колобов С. В.2018 год

Разработка технологии производства мучных кондитерских изделий с использованием безглютенового сырья : статья из журнала

  • Рыбчинская В. С. и др.
  • 2018 год
Разработка рыбныхблюд для школьного иперсонализированногопитания сиспользованиемтехнологиикриоинтегральной… Штерман Сергей ВалерьевичСидоренко Михаил ЮрьевичЛивинский АлексейАлександрович2022 год

Разработка рыбных блюд для школьного и персонализированного питания с использованием технологии… : статья из журнала

  • Штерман Сергей Валерьевич и др.
  • 2022 год
Рецепты от Дарьюшки.Возрождение старинныхблюд на основеинновационныхбиомолекулярныхтехнологий 2019 год

Рецепты от Дарьюшки. Возрождение старинных блюд на основе инновационных биомолекулярных технологий : статья из журнала

  • 2019 год
Совершенствованиетехнологиипереработки ягодногосырья для полученияконцентрированныхнастоев Бакин И. А.Мустафина А. С.Алексенко Л. А.2018 год

Совершенствование технологии переработки ягодного сырья для получения концентрированных настоев : статья из журнала

  • Бакин И. А. и др.
  • 2018 год
Потребительскаяхарактеристика блюдбурятскойнациональной кухни Святкина Л. И.Андрухова В. Я.2022 год

Потребительская характеристика блюд бурятской национальной кухни : статья из журнала

  • Святкина Л. И. и др.
  • 2022 год
Разработка гарнира издайкона при адаптацииблюд паназиатскойкухни под вкусовыепристрастия россиян Ливинский А. А.Ливинская С. А.2016 год

Разработка гарнира из дайкона при адаптации блюд паназиатской кухни под вкусовые пристрастия россиян : статья из журнала

  • Ливинский А. А. и др.
  • 2016 год

Показать ещё

Инновационнаятехнологияпроизводства пищевыхпорошков из овощей,фруктов, ягод игрибов Годунов О. А.Черных В. Я.2020 год

Инновационная технология производства пищевых порошков из овощей, фруктов, ягод и грибов : статья из журнала

  • Годунов О. А. и др.
  • 2020 год
Использованиесуспензии из бобовчечевицы впроизводстве кексовдля постного ивегетарианскогопитания Плотникова И. В.Магомедов Г. О.Шевяков Т. А.2020 год

Использование суспензии из бобов чечевицы в производстве кексов для постного и вегетарианского… : статья из журнала

  • Плотникова И. В. и др.
  • 2020 год
Технологияпроизводствагарнирного картофелябыстрозамороженного Литвяк Владимир ВладимировичСимаков Евгений АлексеевичДегтярев Владимир Алексеевич2021 год

Технология производства гарнирного картофеля быстрозамороженного : статья из журнала

  • Литвяк Владимир Владимирович и др.
  • 2021 год
Зачем в ресторанеблюда из моркови икак их продавать? 2022 год

Зачем в ресторане блюда из моркови и как их продавать? : статья из журнала

  • 2022 год
Особенностиидентификационнойтаможенной экспертизыовощей Агапкин А. М.Быстрова Д. А.2023 год

Особенности идентификационной таможенной экспертизы овощей : статья из журнала

  • Агапкин А. М. и др.
  • 2023 год
Соевые белковыеструктурообразователикак перспектива дляразработкивегетарианскойколбасы Сергеева Полина ВладимировнаНиколаева Юлия ВладимировнаТарасова Вероника Владимировна2021 год

Соевые белковые структурообразователи как перспектива для разработки вегетарианской колбасы : статья из журнала

  • Сергеева Полина Владимировна и др.
  • 2021 год
Анализ возможностипроизводства чипсовиз сортов картофеля,выращиваемых вАстраханской области Неваленная А. А.Долганова Н. В.2017 год

Анализ возможности производства чипсов из сортов картофеля, выращиваемых в Астраханской области : статья из журнала

  • Неваленная А. А. и др.
  • 2017 год
Термостабильные соусыдля готовых блюд,консервов иполуфабрикатов Куткин В. А.2018 год

Термостабильные соусы для готовых блюд, консервов и полуфабрикатов : статья из журнала

  • Куткин В. А.
  • 2018 год