Библиографическое описание:Гурьева, К. Б. Стойкость рисовой крупы при хранении в разных видах полимерной упаковки / К. Б. Гурьева, С. Л. Белецкий, Ю. О. Сумелиди. - (Хранение). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2018. - № 1. - С. 70-75 : рис. - Библиогр.: с. 75 (7 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Представлены результаты исследования в период хранения динамики физико-химических показателей качества рисовой крупы, характеризующих липидную фракцию и потребительские характеристики. Многослойные пленки позволяют снизить скорость процессов, влияющих на ухудшение качества круп, и они более предпочтительны при длительном хранении круп. Показана возможность увеличения сроков годности круп.
