Библиографическое описание:Когтева, Е. Ф. Исследование влияния повышенных температур на качество пшеничной хлебопекарной муки / Е. Ф. Когтева, К. Б. Гурьева, А. Н. Полетаева. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2017. - № 8. - С. 23-30 : табл., рис. - Библиогр.: с. 30 (7 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:В статье даны результаты проведения ускоренных испытаний по хранению пшеничной хлебопекарной муки при повышенных температурах для расчетов предполагаемых сроков годности.
