1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2017 г. № 8
Гистамин рыбныхпродуктов как факторопасности дляздоровья человека Родина Т. Г.Гогулина Е. П.2017 год

Гистамин рыбных продуктов как фактор опасности для здоровья человека
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Р 604)
Библиографическое описание: Родина, Т. Г. Гистамин рыбных продуктов как фактор опасности для здоровья человека / Т. Г. Родина, Е. П. Гогулина. - (Качество и безопасность). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2017. - № 8. - С. 33-39 : рис. - Библиогр.: с. 39 (16 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: Рассмотрена потенциальная опасность по гистамину рыбных продуктов семейств скумбриевых, лососевых и сельдевых. Показан механизм образования гистамина. Обсуждается возможность накопления гистамина в процессе хранения мороженых и консервированных продуктов.
Год издания: 2017
Авторы: Родина Т. Г. , Гогулина Е. П.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 8
Номера страниц: 33-39
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Гистамин какпоказательбезопасностисвежемороженой рыбы Подволоцкая А. Б.Текутьева Л. А.Фищенко Е. С.2016 год

Гистамин как показатель безопасности свежемороженой рыбы

  • Подволоцкая А. Б. и др.
  • 2016 год
Товароведнаяхарактеристика ифакторы рыночнойстоимости соленыхрыбных товаров Лакутин Д. Г.2018 год

Товароведная характеристика и факторы рыночной стоимости соленых рыбных товаров

  • Лакутин Д. Г.
  • 2018 год
Применение методаУФ-спектроскопии дляоценки окислительныхпроцессов липидоврыбных консервов приповышенных… Гурьева К. Б.Сумелиди Ю. О.Иванова Е. В.2017 год

Применение метода УФ-спектроскопии для оценки окислительных процессов липидов рыбных консервов…

  • Гурьева К. Б. и др.
  • 2017 год
Стандартизация рыбнойпродукции для детей иобеспечение здоровогопитания в школе идетском саду Дяченко Мария МихайловнаМежонов Андрей ВикторовичБеломытцева ЕкатеринаСергеевна2025 год

Стандартизация рыбной продукции для детей и обеспечение здорового питания в школе и детском саду

  • Дяченко Мария Михайловна и др.
  • 2025 год
Технологиятонкодисперсногопродукта из рыбнойикры Дементьева Наталья ВалерьевнаПанкина Анна ВалерьевнаБогданов Валерий Дмитриевич2018 год

Технология тонкодисперсного продукта из рыбной икры

  • Дементьева Наталья Валерьевна и др.
  • 2018 год
Пробиотическиепищевые рыбныепродукты: роль врационе питания испособ полученияметодом биотехнологии Зарубин Никита ЮрьевичЛаврухина Елизавета ВасильевнаБредихина Ольга Валентиновна2023 год

Пробиотические пищевые рыбные продукты: роль в рационе питания и способ получения методом…

  • Зарубин Никита Юрьевич и др.
  • 2023 год
Безопасностьпродуктов детскогопитания - основнойфактор здоровья иполноценного развитияребенка с различными… Бессонова О. В.Гаврилова Ю. А.Рябкова Д. С.2017 год

Безопасность продуктов детского питания - основной фактор здоровья и полноценного развития…

  • Бессонова О. В. и др.
  • 2017 год
Наноструктурированнаяфолиевая кислота и ееприменение дляполученияфункциональныхпродуктов питания дляженщин 20… Кролевец АлександрАлександровичГлотова Светлана ГригорьевнаМамаева Елизавета Михайловна2020 год

Наноструктурированная фолиевая кислота и ее применение для получения функциональных продуктов…

  • Кролевец Александр Александрович и др.
  • 2020 год

Показать ещё

Опыт производствамороженого пломбиркак продуктапремиум-класса Творогова А. А.2017 год

Опыт производства мороженого пломбир как продукта премиум-класса

  • Творогова А. А.
  • 2017 год
Товарная экспертизапродуктов,вырабатываемых излососевых рыб Гогулина Е. П.Родина Т. Г.2018 год

Товарная экспертиза продуктов, вырабатываемых из лососевых рыб

  • Гогулина Е. П. и др.
  • 2018 год
Защитные покрытия дляпищевой рыбнойпродукции: обзорроссийских разработок Гриневич Александра ИвановнаЗарубин Никита ЮрьевичЛаврухина Елизавета Васильевна2025 год

Защитные покрытия для пищевой рыбной продукции: обзор российских разработок

  • Гриневич Александра Ивановна и др.
  • 2025 год
Перспективыпроизводствамолокосодержащегомороженогофункциональнойнаправленности Творогова А. А.2023 год

Перспективы производства молокосодержащего мороженого функциональной направленности

  • Творогова А. А.
  • 2023 год
Оценка влияниякомпозиционногосостава мороженого надисперсностьвоздушной фазы Творогова Антонина АнатольевнаКазакова Наталия ВладимировнаГурский Игорь Алексеевич2019 год

Оценка влияния композиционного состава мороженого на дисперсность воздушной фазы

  • Творогова Антонина Анатольевна и др.
  • 2019 год
Потенциальныеопасности, связанныес использованиемгенетическимодифицированныхорганизмов в пищучеловека Родионова А. Е.2022 год

Потенциальные опасности, связанные с использованием генетически модифицированных организмов в…

  • Родионова А. Е.
  • 2022 год
Функциональныепродукты питания какобъект инновационнойдеятельности Иванова Т. Н.Евдокимова О. В.2018 год

Функциональные продукты питания как объект инновационной деятельности

  • Иванова Т. Н. и др.
  • 2018 год
Нетрадиционныйрастительныйкомпонент Крымскогополуострова втехнологиивысокобелковогомороженого Поротова Елена ЮрьевнаШемякина Дарья АлександровнаКаледина Марина Васильевна2026 год

Нетрадиционный растительный компонент Крымского полуострова в технологии высокобелкового мороженого

  • Поротова Елена Юрьевна и др.
  • 2026 год