Органолептическая оценка рыбных полуфабрикатов в тесте, ориентированных на потребителей со средним уровнем доходастатья из журнала
Похожие публикации
Исследование функционально-технологических свойств рыбных гонад в зависимости от способа…
- Дементьева Наталья Валерьевна и др.
- 2025 год
Технология и рецептурный состав рыбного кулинарного изделия с использованием коллагеново…
- Зарубин Никита Юрьевич и др.
- 2024 год
Изменение показателей качества карпа различного вида разделки при субкриоскопической температуре…
- Архипов Леонид Олегович и др.
- 2022 год
Анализ технологий рыбной продукции функционального назначения
- Аксентьева Виктория Вячеславовна и др.
- 2021 год
Пробиотические пищевые рыбные продукты: роль в рационе питания и способ получения методом…
- Зарубин Никита Юрьевич и др.
- 2023 год
Влияние масляных экстрактов эфиромасличных культур и грибов на формирование сенсорных…
- Васюкова Анна Тимофеевна и др.
- 2021 год
Влияние замораживания на изменение качественных характеристик мяса карпа обыкновенного
- Гусева Татьяна Борисовна и др.
- 2023 год
Влияние субкриоскопической температуры хранения на изменение показателей качества неразделанного…
- Архипов Леонид Олегович и др.
- 2022 год
Разработка промышленной технологии эмульгированных продуктов из маломерной морской рыбы
- Горбатовский Андрей Андреевич и др.
- 2021 год
Исследование функционально-технологических свойств скумбрии и терпуга
- Дементьева Наталья Валерьевна и др.
- 2018 год
Разработка технологии сухого концентрата из карася для ухи
- Елисеева Людмила Иннокентьевна и др.
- 2024 год