Библиографическое описание:Криштафович, Д. В. Органолептическая оценка рыбных полуфабрикатов в тесте, ориентированных на потребителей со средним уровнем дохода / Д. В. Криштафович. - (Маркетинг). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2017. - № 5/6. - С. 61-66 : табл. - Библиогр.: с. 66 (12-13 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Проведена органолептическая оценка рыбных пельменей из наиболее часто встречающихся промысловых видов рыб. Установлено, что использование фарша из минтая, трески и карпа позволяет получить рыбные пельмени с высокими органолептическими свойствами.
