1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2017 г. № 2
Направление решенияпроблемы обеспечениякондитерской отраслиДНРпродовольственнымиресурсами Третьяков С. В.Бровко О. Г.2017 год

Направление решения проблемы обеспечения кондитерской отрасли ДНР продовольственными ресурсами
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Третьяков, С. В. Направление решения проблемы обеспечения кондитерской отрасли ДНР продовольственными ресурсами / С. В. Третьяков, О. Г. Бровко. - (Маркетинг). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2017. - № 2. - С. 19-25 : рис., табл. - Библиогр.: с. 25 (6 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: Исследована и установлена возможность регулирования структурно-механических свойств студней мармеладной массы из яблочного пюре со слабой желирующей способностью путем изменения их состава добавлением в пюре препаратов пектина.
Год издания: 2017
Авторы: Третьяков С. В. , Бровко О. Г.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 2
Номера страниц: 19-25
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

К вопросу влиянияхимического составапектина на массовуюдолю фруктового сырьяв мармеладе Белова Ирина АлександровнаЛаврухин Михаил АлександровичРуденко Оксана Сергеевна2020 год

К вопросу влияния химического состава пектина на массовую долю фруктового сырья в мармеладе

  • Белова Ирина Александровна и др.
  • 2020 год
Особенностиприменения пектинов впроизводствекондитерских изделий Горячева Г. Н.Казанцев Е. В.Кондратьев Н. Б.2015 год

Особенности применения пектинов в производстве кондитерских изделий

  • Горячева Г. Н. и др.
  • 2015 год
Применениеподсластителей приизготовлении овощногомармелада Баулина Тамара ВасильевнаФедосенко Татьяна ВасильевнаБаженова Алла Евгеньевна2024 год

Применение подсластителей при изготовлении овощного мармелада

  • Баулина Тамара Васильевна и др.
  • 2024 год
Исследованиеструктурообразованияжелейных масс наоснове агара ипектина Магомедов Г. О.Журавлев А. А.Лобосова Л. А.2014 год

Исследование структурообразования желейных масс на основе агара и пектина

  • Магомедов Г. О. и др.
  • 2014 год
Зависимостьорганолептическихсвойств кулинарныхизделий из мяса отспособа тепловойобработки Малыгина В. Д.Бровко О. Г.Федоркина И. А.2017 год

Зависимость органолептических свойств кулинарных изделий из мяса от способа тепловой обработки

  • Малыгина В. Д. и др.
  • 2017 год
Съедобные пленки наоснове яблочного пюрес добавлениемпектина, клетчатки,карбоксиметилцеллюлозы Еремеева Наталья БорисовнаМакарова Надежда ВикторовнаБыков Дмитрий Евгеньевич2016 год

Съедобные пленки на основе яблочного пюре с добавлением пектина, клетчатки, карбоксиметилцеллюлозы

  • Еремеева Наталья Борисовна и др.
  • 2016 год
Товароведная оценкасинтетических моющихсредств для детскогобелья Золотарева В. В.Попова О. С.2017 год

Товароведная оценка синтетических моющих средств для детского белья

  • Золотарева В. В. и др.
  • 2017 год
Товароведно-экспертное исследованиетвердого туалетногомыла Васильева И. И.Попова О. С.2019 год

Товароведно-экспертное исследование твердого туалетного мыла

  • Васильева И. И. и др.
  • 2019 год

Показать ещё

Экспертныеисследованиякосметико-гигиенических моющих средств поуходу за кожей,представленных вторговой сети г…. Попова О. С.2020 год

Экспертные исследования косметико-гигиенических моющих средств по уходу за кожей, представленных…

  • Попова О. С.
  • 2020 год
Всероссийскийнаучно-исследовательский институткондитерскойпромышленности 90 летосуществляет научноеи… 2022 год

Всероссийский научно-исследовательский институт кондитерской промышленности 90 лет осуществляет…

  • 2022 год
К вопросу влияниясвойств упаковочныхматериалов наскоростьвлагопереноса прихранении желейногомармелада Кондратьев Николай БорисовичКазанцев Егор ВалерьевичРуденко Оксана Сергеевна2020 год

К вопросу влияния свойств упаковочных материалов на скорость влагопереноса при хранении желейного…

  • Кондратьев Николай Борисович и др.
  • 2020 год
Основные направлениягосударственнойполитики в областиобеспеченияпродовольственнойбезопасности России Николаева М. А.Чижикова А. Р.2021 год

Основные направления государственной политики в области обеспечения продовольственной…

  • Николаева М. А. и др.
  • 2021 год
Перспективный методисследованияструктурно-механических свойств желейногомармелада Шебершнева Н. Н.Мохова Т. Б.2014 год

Перспективный метод исследования структурно-механических свойств желейного мармелада

  • Шебершнева Н. Н. и др.
  • 2014 год
Технологияпроизводстваобогащенногофруктово-желейногомармелада Магомедов Газибег ОмаровичЛобосова Лариса АнатольевнаМагомедов Магомед Гасанович2016 год

Технология производства обогащенного фруктово-желейного мармелада

  • Магомедов Газибег Омарович и др.
  • 2016 год
К вопросу определениясодержания яблочногопюре в мармеладе ипастильных изделиях Кондратьев Н. Б.Руденко О. С.Осипов М. В.2015 год

К вопросу определения содержания яблочного пюре в мармеладе и пастильных изделиях

  • Кондратьев Н. Б. и др.
  • 2015 год
Пути решения проблемыпереработкисельскохозяйственныхотходов в контекстеформирования отраслипроизводства… Агапкин Александр Матвеевич2020 год

Пути решения проблемы переработки сельскохозяйственных отходов в контексте формирования отрасли…

  • Агапкин Александр Матвеевич
  • 2020 год