Библиографическое описание:Колобов, С. В. Исследование потребительских свойств полуфабрикатов из оленины, выработанных с использованием соевого белка / С. В. Колобов. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2017. - № 12. - С. 10-16 : табл., рис. - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Исследовано влияние соевых белковых концентратов на качество полуфабрикатов приготовленных из мяса северного оленя.
