1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2017 г. № 12
Исследованиепотребительскихсвойствполуфабрикатов изоленины, выработанныхс использованиемсоевого белка Колобов С. В.2017 год

Исследование потребительских свойств полуфабрикатов из оленины, выработанных с использованием соевого белка
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (К 610)
Библиографическое описание: Колобов, С. В. Исследование потребительских свойств полуфабрикатов из оленины, выработанных с использованием соевого белка / С. В. Колобов. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2017. - № 12. - С. 10-16 : табл., рис. - ISSN 2074-9678.
Аннотация: Исследовано влияние соевых белковых концентратов на качество полуфабрикатов приготовленных из мяса северного оленя.
Год издания: 2017
Авторы: Колобов С. В.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 12
Номера страниц: 10-16
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Исследование пищевойи биологическойценностиполуфабрикатов изоленины Колобов С. В.2018 год

Исследование пищевой и биологической ценности полуфабрикатов из оленины

  • Колобов С. В.
  • 2018 год
Влияниедигидрокверцетина насохраняемостьрубленыхполуфабрикатов изоленины Шагаева Н. Н.Зачесова И. А.Колобов С. В.2017 год

Влияние дигидрокверцетина на сохраняемость рубленых полуфабрикатов из оленины

  • Шагаева Н. Н. и др.
  • 2017 год
Разработка куриныхполуфабрикатов свысокой долей яичногобелка Стефанова И. Л.Клименкова А. Ю.Шахназарова Л. В.2020 год

Разработка куриных полуфабрикатов с высокой долей яичного белка

  • Стефанова И. Л. и др.
  • 2020 год
Формированиепотребительскихсвойств купат изоленины Горбачева М. В.Есепенок К. В.Яцышина А. В.2024 год

Формирование потребительских свойств купат из оленины

  • Горбачева М. В. и др.
  • 2024 год
Концентрированныймолочный продукт сизолятом соевогобелка Гнездилова А. И.Егоров М. Л.Музыкантова А. В.2020 год

Концентрированный молочный продукт с изолятом соевого белка

  • Гнездилова А. И. и др.
  • 2020 год
Ресурсы мясасеверного оленя исостояниепроизводствапродуктов из него вРоссийской Федерации Зачесова И. А.Колобов С. В.2017 год

Ресурсы мяса северного оленя и состояние производства продуктов из него в Российской Федерации

  • Зачесова И. А. и др.
  • 2017 год
Использованиекоагулированногояичного белка приразработкефункциональныхпродуктов на основемяса птицы Шахназарова Л. В.Стефанова И. Л.Клименкова А. Ю.2020 год

Использование коагулированного яичного белка при разработке функциональных продуктов на основе…

  • Шахназарова Л. В. и др.
  • 2020 год
Оценка качества белкас использованиемкомпьютерныхтехнологий Лисицын Андрей БорисовичНикитина Марина АлександровнаСусь Егор Борисович2016 год

Оценка качества белка с использованием компьютерных технологий

  • Лисицын Андрей Борисович и др.
  • 2016 год

Показать ещё

Анализ предпочтенийпотребителей на рынкемясных полуфабрикатовМосковского региона Зачесова И. А.Колобов С. В.Сапожникова А. И.2017 год

Анализ предпочтений потребителей на рынке мясных полуфабрикатов Московского региона

  • Зачесова И. А. и др.
  • 2017 год
Получениеферментативногогидролизата изолятасоевого белка Зорин Сергей НиколаевичВоробьева Ирина СергеевнаВоробьева Валентина Матвеевна2017 год

Получение ферментативного гидролизата изолята соевого белка

  • Зорин Сергей Николаевич и др.
  • 2017 год
Продукты переработкигороха - альтернативасоевым белкам Насонова В. В.Туниева Е. К.2015 год

Продукты переработки гороха - альтернатива соевым белкам

  • Насонова В. В. и др.
  • 2015 год
Компьютерноемоделированиереологическихпоказателей аналогамясного полуфабрикатаиз соевых продуктов Макарова А. А.Лисин П. А.Пасько О. В.2021 год

Компьютерное моделирование реологических показателей аналога мясного полуфабриката из соевых…

  • Макарова А. А. и др.
  • 2021 год
Особенностипотребительскихсвойств мясныхполуфабрикатов изговядины Блэк Ангус(Black Angus) и ихизменение в… Амбросьева Е. Д.Власова А. А.Львутина Е. А.2018 год

Особенности потребительских свойств мясных полуфабрикатов из говядины Блэк Ангус (Black Angus) и…

  • Амбросьева Е. Д. и др.
  • 2018 год
Об использованииэкстракта киви припроизводствеполуфабрикатов изговядины Насонова В. В.Пчелкина В. А.Федулова Л. В.2016 год

Об использовании экстракта киви при производстве полуфабрикатов из говядины

  • Насонова В. В. и др.
  • 2016 год
Использованиерастительного белка впроизводствемясорастительногопаштета Свидерская Диана СергеевнаКарабекова АнастасияАлександровна2022 год

Использование растительного белка в производстве мясорастительного паштета

  • Свидерская Диана Сергеевна и др.
  • 2022 год
Использованиемолочного белка вкомплексных пищевыхдобавках Басария Антон2019 год

Использование молочного белка в комплексных пищевых добавках

  • Басария Антон
  • 2019 год